Как только собрала урожай свёклы: готовлю такой салат — и на хлеб, и к мясу с картошкой, пальчики оближешь

Простой салат из свёклы с луком и чесноком без майонеза подходит и на хлеб, и к мясу.

Свежая свёкла с грядки хороша в любом виде, но этот салат выручает и зимой, когда урожай давно в погребе. Закуска выходит сочной и ароматной, а майонез ей не нужен: всю работу делает тёплый лук в нерафинированном масле.

Свёклу тонкой длинной соломкой нарезают вместе с обжаренным луком. Получается лёгкий салат, который одинаково удачно ложится на ломоть хлеба и дополняет мясо с картошкой. Природная сладость корнеплода уравновешивается чесноком, кориандром и яблочным уксусом с лёгкой кислинкой. А нерафинированное подсолнечное масло добавляет тот самый домашний вкус и запах семечек.

Что понадобится 2–3 средние свёклы 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока ½–1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 2–3 ч. л. яблочного уксуса 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла молотый чёрный перец и кориандр по вкусу Как приготовить Свёклу отваривают до мягкости, полностью остужают и чистят. Затем натирают на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная аккуратная соломка. Лук режут тонкими полукольцами и томят на нерафинированном масле на слабом огне. Он должен стать мягким и золотистым. Бояться, что масло подгорит, не стоит: при небольшом нагреве оно не горит и не теряет полезных свойств. К свёкле добавляют измельчённый чеснок, соль, сахар, перец, кориандр и уксус. Следом выкладывают ещё тёплый лук вместе с ароматным маслом и осторожно перемешивают. Если салат кажется суховатым, масла можно подлить по вкусу.

Перед подачей салату полезно настояться хотя бы четверть часа: вкусы соединятся, и закуска станет ярче.

Чем полезна свёкла

В корнеплоде есть фолаты, калий и природные нитраты. В организме нитраты могут превращаться в оксид азота, который участвует в регуляции тонуса сосудов. Нерафинированное подсолнечное масло, в свою очередь, служит источником витамина E и ненасыщенных жирных кислот. Так что вкусный рецепт из свёклы заодно получается и полезным.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке