Как только собрала урожай свёклы: готовлю такой салат — и на хлеб, и к мясу с картошкой, пальчики оближешь
- 19:00 12 октября
- Александра Овсяник
Простой салат из свёклы с луком и чесноком без майонеза подходит и на хлеб, и к мясу.
Свежая свёкла с грядки хороша в любом виде, но этот салат выручает и зимой, когда урожай давно в погребе. Закуска выходит сочной и ароматной, а майонез ей не нужен: всю работу делает тёплый лук в нерафинированном масле.
Свёклу тонкой длинной соломкой нарезают вместе с обжаренным луком. Получается лёгкий салат, который одинаково удачно ложится на ломоть хлеба и дополняет мясо с картошкой. Природная сладость корнеплода уравновешивается чесноком, кориандром и яблочным уксусом с лёгкой кислинкой. А нерафинированное подсолнечное масло добавляет тот самый домашний вкус и запах семечек.
Что понадобится
- 2–3 средние свёклы
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- ½–1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 2–3 ч. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
- молотый чёрный перец и кориандр по вкусу
Как приготовить
- Свёклу отваривают до мягкости, полностью остужают и чистят. Затем натирают на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная аккуратная соломка.
- Лук режут тонкими полукольцами и томят на нерафинированном масле на слабом огне. Он должен стать мягким и золотистым. Бояться, что масло подгорит, не стоит: при небольшом нагреве оно не горит и не теряет полезных свойств.
- К свёкле добавляют измельчённый чеснок, соль, сахар, перец, кориандр и уксус. Следом выкладывают ещё тёплый лук вместе с ароматным маслом и осторожно перемешивают. Если салат кажется суховатым, масла можно подлить по вкусу.
Перед подачей салату полезно настояться хотя бы четверть часа: вкусы соединятся, и закуска станет ярче.
Чем полезна свёкла
В корнеплоде есть фолаты, калий и природные нитраты. В организме нитраты могут превращаться в оксид азота, который участвует в регуляции тонуса сосудов. Нерафинированное подсолнечное масло, в свою очередь, служит источником витамина E и ненасыщенных жирных кислот. Так что вкусный рецепт из свёклы заодно получается и полезным.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.
Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
Читайте также:
- Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
- Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
- Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
- Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке