Свекла с огурчиками, а вкус такой, что тарелки подчищают до последней крошки: осенний салат к ужину сытнее винегрета и проще «Шубы»

Салат из свеклы с солёными огурцами и фасолью: быстрый рецепт на ужин из простых продуктов.

Осенью выбор свежих овощей заметно сокращается, а вот свёкла остаётся в цене. Корнеплод недорогой, полезный и отлично уживается с солёными огурцами. Если нужно быстро собрать ужин для всей семьи, выручит салат с фасолью: продукты самые обычные, а на столе он смотрится нарядно.

Что потребуется

Для салата:

варёная свёкла: 2 штуки, примерно 600 г; солёные огурцы: 200 г; консервированная фасоль: 200 г; репчатый лук: 1 головка; растительное масло: 3 ст. ложки; соль и чёрный перец по вкусу; свежая петрушка: несколько веточек.

Для маринада:

вода: 100 мл; уксус 9%: 3 ст. ложки; сахар: 1 ст. ложка; соль: ½ ч. ложки. Как готовить Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В воде растворить соль и сахар, влить уксус и залить получившимся маринадом лук. Через 20 минут он станет мягче и перестанет горчить. Варёную свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же измельчить солёные огурцы. Из банки с фасолью слить жидкость, а петрушку мелко порубить. В глубокой миске соединить свёклу, огурцы, фасоль и маринованный лук, предварительно отжав его от маринада. Добавить зелень, масло, соль и перец, аккуратно перемешать. Перед подачей салату полезно постоять минут пятнадцать: так овощи лучше пропитаются маслом. С чем подавать

Салат подходит как гарнир к мясу, рыбе или отварному картофелю. Но и сам по себе он не подведёт: благодаря фасоли блюдо получается сытным, поэтому миска салата с куском хлеба вполне заменит полноценный ужин.

Статья подготовлена на основании материала sibkray.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке