Свекла с огурчиками, а вкус такой, что тарелки подчищают до последней крошки: осенний салат к ужину сытнее винегрета и проще «Шубы»
- 19:00 22 октября
- Александра Овсяник
Салат из свеклы с солёными огурцами и фасолью: быстрый рецепт на ужин из простых продуктов.
Осенью выбор свежих овощей заметно сокращается, а вот свёкла остаётся в цене. Корнеплод недорогой, полезный и отлично уживается с солёными огурцами. Если нужно быстро собрать ужин для всей семьи, выручит салат с фасолью: продукты самые обычные, а на столе он смотрится нарядно.
Что потребуется
Для салата:
- варёная свёкла: 2 штуки, примерно 600 г;
- солёные огурцы: 200 г;
- консервированная фасоль: 200 г;
- репчатый лук: 1 головка;
- растительное масло: 3 ст. ложки;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- свежая петрушка: несколько веточек.
Для маринада:
- вода: 100 мл;
- уксус 9%: 3 ст. ложки;
- сахар: 1 ст. ложка;
- соль: ½ ч. ложки.
Как готовить
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В воде растворить соль и сахар, влить уксус и залить получившимся маринадом лук. Через 20 минут он станет мягче и перестанет горчить.
- Варёную свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же измельчить солёные огурцы. Из банки с фасолью слить жидкость, а петрушку мелко порубить.
- В глубокой миске соединить свёклу, огурцы, фасоль и маринованный лук, предварительно отжав его от маринада. Добавить зелень, масло, соль и перец, аккуратно перемешать. Перед подачей салату полезно постоять минут пятнадцать: так овощи лучше пропитаются маслом.
С чем подавать
Салат подходит как гарнир к мясу, рыбе или отварному картофелю. Но и сам по себе он не подведёт: благодаря фасоли блюдо получается сытным, поэтому миска салата с куском хлеба вполне заменит полноценный ужин.
Статья подготовлена на основании материала sibkray.ru.
Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда
Читайте также:
- Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
- Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
- Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
- Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
- Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке