Метод 2 стаканов – и старая сковорода блестит как новая: убираем многолетний нагар за час

Чтобы очистить сковороду от старого нагара, хватит хозяйственного мыла, соды и одного часа.

Годами жир запекается на стенках и дне, темнеет и превращается в плотную корку. Тереть её всухую почти бесполезно: сил уходит много, а результат едва заметен. Гораздо лучше работает горячая щелочная ванна, которая размягчает жир изнутри.

Что понадобится

Нужны два стакана: один с хозяйственным мылом, натёртым на крупной тёрке, второй с пищевой содой. Ещё потребуется жаростойкая ёмкость, куда сковорода помещается целиком. Её края должны быть заметно выше уровня жидкости, ведь при нагревании раствор пенится.

Как чистить сковороду пошагово

Сначала мыльную стружку растворяют в горячей воде, затем понемногу добавляют соду и перемешивают. Воды наливают столько, чтобы она закрывала все загрязнённые места. После этого сковороду опускают в раствор и доводят до слабого кипения. Дальше огонь убавляют и оставляют посуду на 40–60 минут. Бурное кипение здесь ни к чему: раствор должен только тихо побулькивать.

За это время жир размягчается, а у толстого слоя на дне края нагара порой начинают отходить сами.

Что делать после кипячения

Огонь выключают и дают сковороде немного остыть, но не до конца, иначе жир снова застынет. Доставать её нужно в плотных перчатках. Чугунную и неокрашенную нержавеющую сковороду теперь можно пройти жёсткой губкой или скребком: нагар часто сходит целыми пластами. Если с первого раза удалился только верхний слой, процедуру лучше повторить, чем скрести металл изо всех сил.

Как защитить чугун от ржавчины

Горячая щёлочь убирает не только грязь, но и старую защитную плёнку. Поэтому чугунную сковороду тщательно промывают, сразу вытирают насухо, тонко смазывают растительным маслом и прогревают. Без этого чистый металл быстро покроется ржавчиной.

Каким сковородам этот способ не подходит

Посуду с антипригарным покрытием так не обрабатывают вообще. Алюминий тоже лучше не трогать: щёлочь портит его поверхность. Осторожность нужна с окрашенными стенками, деревянными ручками и деталями на клею, которые нельзя долго греть и держать в воде. Эмаль металлической мочалкой не трут, чтобы не оставить царапин.

Нужен ли крахмал

Иногда советуют добавлять в мыльный раствор картофельный крахмал: якобы он расширяется и разрывает нагар. На деле в горячей воде крахмал лишь набухает и загущает жидкость, а жир размягчает именно щелочной моющий раствор. Поэтому оба стакана отдают мылу и соде.

Чего ждать от результата

Многолетний нагар не всегда уходит до блеска ровно за час. Зато кипячение берёт на себя самую тяжёлую часть работы: корка рыхлеет и отходит слоями, и сковороду не приходится весь вечер отскабливать насухую.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанный ужин за 15 минут из того, что найдётся в холодильнике и Кабачки получаются хрустящими без жарки: простой рецепт с сыром и чесночным соусом

Читайте также:

Кабачки по-новому: прошлым летом готовила постоянно, рецепт-находка, а чем дольше стоят — тем вкуснее Кабачки вкуснее курицы — без яиц и без сковороды: хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри Кабачки больше не жарю — смешиваю с рисом и луком: турецкая закуска нурание оказалась вкуснее колбасы Обожаю эти кабачковые оладьи по-турецки — готовлю сразу три варианта, и семья каждый раз просит добавки Когда хочется сладкого, готовлю кабачковый кекс из трёх ингредиентов – просто, быстро, вкусно