Смешиваем мясо со специями - замена колбасе готова: такая закуска любой бутерброд превратит в шедевр

Хотите порадовать близких аппетитным и нежным мясным блюдом, которое станет украшением любого стола? Запеченная свиная корейка – идеальный выбор! 

Это универсальное блюдо подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. К тому же, корейка превосходна как в горячем виде, так и в качестве холодной мясной нарезки.

Давайте вместе раскроем все секреты приготовления сочной и ароматной свиной корейки в духовке. Забудьте о сухом и жестком мясе – следуя нашим советам, вы получите блюдо ресторанного уровня!

Что понадобится (ингредиенты):

•  Свиная корейка (цельный кусок) – 600 г
•  Паприка молотая (сладкая или копченая) – 1 чайная ложка
•  Чеснок – 3 зубчика
•  Соль – по вкусу
•  Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления сочной свиной корейки:

1. Подготовка мяса – залог успеха! Начинаем с тщательной подготовки корейки. Промойте мясо под проточной водой, удалите все пленки и прожилки. Это позволит специям лучше впитаться и сделает мясо более нежным.
2. Сушим и готовимся к маринованию. После промывки тщательно просушите корейку бумажными полотенцами. Это важный шаг, чтобы мясо хорошо подрумянилось в духовке.
3. Маринад – секрет восхитительного вкуса. В небольшой миске смешайте молотую паприку, измельченный чеснок, соль и черный перец. Полученной смесью тщательно натрите корейку со всех сторон.
4. Время маринования – наберитесь терпения! Заверните корейку в пищевую пленку или поместите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее будет его вкус и аромат. Оптимальное время маринования – 4-6 часов, а лучше всего – на ночь.
5. Запекаем в фольге – сохраняем сочность! Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Подготовьте большой кусок фольги, чтобы полностью обернуть корейку. Плотно заверните мясо в фольгу, чтобы сок не вытекал во время запекания.
6. Первый этап запекания – 40 минут под фольгой. Поместите завернутую в фольгу корейку на противень и отправьте в разогретую духовку на 40 минут. Запекание в фольге позволяет мясу оставаться сочным и не пересыхать.
7. Создаем румяную корочку – раскрываем фольгу! Через 40 минут аккуратно раскройте фольгу. Будьте осторожны – горячий пар! Верните корейку в духовку и запекайте еще 20 минут, пока мясо не приобретет аппетитную румяную корочку. Следите, чтобы мясо не подгорело.
8. Готовность – проверяем термометром! Для большей уверенности в готовности, можно использовать кулинарный термометр. Внутренняя температура мяса должна достигать 70-75 градусов Цельсия.
9. Даем мясу "отдохнуть" – секрет нежности! После запекания достаньте корейку из духовки и дайте ей "отдохнуть" под фольгой в течение 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему куску мяса, сделав его еще более нежным и сочным.
10. Нарезаем и подаем – наслаждаемся результатом! Нарежьте корейку поперек волокон на тонкие ломтики и подавайте к столу. Она прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощными гарнирами, свежими салатами и различными соусами.

Советы и хитрости:

•  Для более насыщенного вкуса, в маринад можно добавить немного меда, горчицы или соевого соуса.
•  Вместо паприки можно использовать другие специи и травы, такие как розмарин, тимьян или орегано.
•  Чтобы мясо получилось еще более сочным, можно запекать его вместе с овощами, например, с луком, морковью и картофелем.
•  Не пересушите мясо в духовке! Лучше немного не доготовить, чем пересушить.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• "Злые люди, змеи, грязь и невкусная еда": туристы поделились впечатлениями от визита в Абхазию
• Так делает только "деревенщина": пять привычек в поведении, которые выдают низкий интеллект
• Даже старые подушки начнут благоухать свежестью: одна хитрость от пота и изношенности
• Полено кладу для малины: кусты не разрастаются по участку, а урожай собираю ведрами
• Всех, кто родился с 1945 по 1991 год, обрадовали выплатой 20 000 рублей
• Постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса - такие же вкусные и питательные