Нужно ли чистить огурцы? Ученые рассказали, какая опасность таится в их кожуре - запомните раз и навсегда

Вопрос о безопасности огуречной кожуры волнует многих. Мы спокойно чистим картошку и морковь, но когда дело доходит до огурцов, мнения разделяются.

Недавнее исследование китайских учёных добавило масла в огонь этой дискуссии, заставив многих задуматься — а не лучше ли срезать зелёную шкурку?  

Что обнаружили исследователи?  

Специалисты из Аньхойского сельскохозяйственного университета провели любопытный эксперимент. Они обработали огурцы и яблоки пестицидами, как это обычно делают при выращивании, а затем помыли их так, как это делает большинство людей у себя на кухне. Использование специальной чувствительной плёнки показало — на поверхности остались следы двух химических веществ: тирама и карбендазима.  

Эти соединения в больших дозах могут представлять опасность для печени и даже обладают потенциально канцерогенными свойствами. Учёные пришли к выводу, что наиболее эффективный способ снизить контакт с пестицидами — не просто мыть овощи, но и очищать их от кожуры.  

Нужно ли бить тревогу?  

Несмотря на тревожные заголовки, специалисты призывают не паниковать. Как отмечает издание Daily Mail, обнаруженные количества пестицидов крайне малы и не представляют непосредственной угрозы для здоровья. В России эти вещества разрешены к применению, а их содержание в продукции строго контролируется.  

Медики и диетологи подчёркивают, что в огуречной кожуре содержится масса полезных веществ — пищевые волокна, витамин К, антиоксиданты. Полностью отказываться от этого ценного компонента не стоит.  

Как обезопасить себя?  

Если вы всё же хотите перестраховаться, вот несколько простых рекомендаций:  

1. Выбирайте проверенных поставщиков — покупайте сезонные огурцы у местных фермеров или ищите пометку "органический продукт".  
2. Тщательно мойте — используйте проточную воду и мягкую щётку для удаления загрязнений.  
3. Попробуйте замачивание — раствор пищевой соды (1 чайная ложка на литр воды) или слабый уксусный раствор помогут удалить часть вредных веществ.  
4. Чистите при необходимости — если готовите для детей, пожилых людей или тех, у кого есть проблемы с печенью, лучше срезать кожуру.  

Главное — сохранять разумный баланс. Не стоит впадать в крайности, ведь огурцы остаются полезным и низкокалорийным продуктом. 

Читайте также:

• Яйца или овсянка: что полезнее, сытнее и безопаснее для фигуры — секреты идеального завтрака
• Ученые назвали неожиданное полезное свойство грибов
• Вы заблуждались всю жизнь: правда ли холодец полезен для суставов? Диетолог рассказал
• Врач назвала четыре веские причины включить свеклу в рацион
• Не ем сама – и вам не советую: японский диетолог Томиока о 5 продуктах, от которых она отказывается принципиально