Готовим томатный сок самостоятельно - получается вкуснее магазинного

Томатный сок по этому рецепту — образец чистого вкуса: без сахара, крахмала и искусственных добавок. Только спелые помидоры, щепотка соли и лёгкая нотка душистого перца. Секрет успеха — в выборе мясистых сортов, таких как «бычье сердце» или «рио гранде», и бережной обработке.

Приготовление:

Пропустите 2 кг помидоров через соковыжималку (альтернатива — мясорубка или блендер). Протрите массу через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы. Перелейте в кастрюлю, добавьте 1 ч. л. соли и 2 щепотки молотого черного перца. На медленном огне доведите до кипения, снимая пену. Варите всего 5 минут — так сохранится свежий вкус.

Сразу разлейте по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания. Можно добавить в банку зубчик чеснока и веточку базилика.

Для бархатной текстуры взбейте готовый сок с 1 ст. л. оливкового масла — это смягчит вкус и придаст нежность.

Источник: news.ru

Читайте также:

• Вкуснее компота из слив не найти: потребуется минимум усилий - заготавливаю 20 банок и все мало
• Делаю закатки на зиму из болгарского перца - стерилизация не потребуется: домашние просят добавки
• Помидоры на зиму в сочной заливке: аромат необыкновенный - и 10 банок будет мало
• Готовим вяленые помидоры по-итальянски - и 20 банок будет мало
• Кабачки щелкаем как семечки - не успеваю готовить: проще и быстрее заготовки не найти