Как приготовить помидоры "Крошка хрен" на зиму
- 3 сентября 15:00
- Валерия Веселова
Пикантные помидоры "Крошка хрен" или "Хреновые" с приятной остринкой помидоры покоряют с первой пробы — друзья и родные постоянно просят повторить. Мужская половина семьи особенно ценит их за яркий вкус и аромат — идеально к застолью или к повседневному ужину.
Ингредиенты (на 3 л банки):
- Помидоры (сливовидные) — 1,8 кг
- Сладкий перец — 1 шт.
- Петрушка — 60 г
- Корень хрена — 35 г
- Чеснок — 35 г
Для маринада (на 1 л воды):
- Сахар — 120 г
- Соль — 70 г
- Уксус 9% — 120 мл
Пошаговый рецепт:
Подготовка томатов
Промойте помидоры, разрежьте вдоль пополам. Сливовидные сорта лучше держат форму после консервации.
Ароматная паста
В блендере или через мясорубку измельчите очищенный перец, петрушку, хрен и чеснок до однородной консистенции.
Сборка банок
На дно сухих стерилизованных банок выложите ложку овощной смеси. Укладывайте помидоры срезом вниз, чередуя слои с пастой. Плотная укладка — залог успеха!
Приготовление маринада
В кипящую воду добавьте соль и сахар, размешайте до растворения. Снимите с огня, влейте уксус.
Стерилизация
Залейте банки горячим маринадом, прикройте крышками. Стерилизуйте 10–12 минут в кастрюле с водой (на дно — полотенце, вода до «плечиков» банок).
Закатка и хранение
Герметично закройте крышки, переверните банки, укутайте до остывания. Хранить можно при комнатной температуре. Для лучшего вкуса дайте настояться 1–2 месяца.
Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к мясу, картофелю, кашам. Не забудьте полить ароматной пастой из банки — это настоящая вкусовая бомба!
Источник: Еда, я тебя омномном
Читайте также:
- Закатала 10 банок огурцов по быстрому методу - и все мало: рецепт хрустящих зеленцов на зиму
- Больше не выбрасываю зеленые помидоры - закрываю сочный салат на зиму: пальчики оближешь
- Кисло-сладкие помидоры как в дубовой бочке - самый простой рецепт: больше никогда не куплю магазинные
- Зеленые помидоры по-грузински на зиму - съедаются в разы быстрее красных
- Сделал на пробу - всем понравилось. А я и обрадовался. И еще 5 банок грибов в маринаде закрыл на зиму