Опытный грибник всегда возьмет эти 5 видов, а новичок испугается - и зря: съедобные и очень вкусные

Многие грибники даже не подозревают, какие съедобные сокровища растут у них под ногами. 

Эти грибы часто остаются нетронутыми лишь потому, что выглядят непривычно. А между тем они вкусные, безопасные и точно достойны места в вашей корзине.

Маслёнок белый: необычный, но вкусный

Этот гриб также известен как маслёнок бледный или мягкий. Его светлая, слизистая шляпка и ножка без кольца часто смущают грибников. Зрелые грибы покрываются красноватыми пятнами и бородавками, а мякоть на срезе краснеет. Маслёнок белый — прекрасный съедобный гриб второй категории, из которого можно готовить любые блюда.

Груздь собачий: фиолетовое чудо

Гриб со множеством названий (груздь фиолетовый, лиловеющий) растет в еловых и смешанных лесах. Его лохматая шляпка напоминает собачью шерсть, а на изломе мякоть становится фиолетовой. Многие принимают его за жёлтый груздь, но это отдельный вид — не менее вкусный и ценный. После правильного приготовления он ничем не уступает своим собратьям.

Козляк: скромный маслёнок

Этот скромный гриб — настоящий маслёнок, хоть и не похож на своих собратьев. Его сухая шляпка почти не очищается от кожицы, что отпугивает некоторых грибников. Однако козляк совершенно безопасен, не имеет ядовитых двойников и подходит для всех видов переработки: жарки, варки, маринования и сушки. В неурожайный год он может стать настоящим спасением.

Подмолочник: гриб для гурманов

Молочай (или подмолочник) многие принимают за поганку из-за обильного млечного сока. Но это ошибка! Согласно справочникам, это вообще груздь красно-коричневый. Его не нужно вымачивать — просто помойте, нарежьте, обваляйте в муке и обжарьте. Некоторые грибники едят его даже сырым, как рыжики. Вкусный и совершенно недооцененный гриб.

Боровик Фехтнера: южный гость

Этот благородный гриб постепенно расширяет ареал обитания из-за изменения климата. Его можно встретить не только на юге, но и в Подмосковье, и на Средней Волге. Боровик Фехтнера часто путают с сатанинским грибом, но они совершенно разные. Этот гриб не меняет цвет на срезе и идеально подходит для всех видов кулинарной обработки без предварительного отваривания, пишет Дзен-канал "Грибной критик".

Читайте также:

• Нужно ли снимать кожицу с маслят: в давнем споре поставлена точка - четкий ответ эксперта
• Правда ли грибы-мутанты захватывают русские леса? Микологи дали неприятный ответ
• Грибное изобилие - вот что сейчас нужно искать в российских лесах: всем любителям тихой охоты на заметку
• Перестаньте проверять грибы луком и серебром - это не работает: какими еще странными методами пытаются отличить съедобный от ядовитого
• Положил в корзинку - потерял деньги: за какие грибы грозит штраф или срок