Помидоры нельзя убираться в холодильник: 4 способа, как сохранить их свежими и сладкими на 2-3 месяца

Многие убирают помидоры в холодильник и считают это лучшим способом сохранить свежесть. Однако низкие температуры негативно влияют на вкусовые качества томатов. 

Уже через несколько дней мякоть становится жесткой, а аромат ослабевает. Чтобы помидоры оставались вкусными как можно дольше, важно выбрать правильные условия хранения.

Почему холодильник вредит помидорам

Причина ухудшения вкуса в холодильнике связана с особенностями строения томатов. Содержащиеся в них ферменты повреждают клеточные мембраны под воздействием низких температур. Это приводит к нарушению текстуры мякоти и потере насыщенного вкуса. Для сохранения всех качеств продукта оптимальной считается комнатная температура.

4 варианта хранения при комнатной температуре

1. Открытое хранение на поверхности

Самый простой метод — разложить немытые помидоры на столе или в корзине плодоножкой вниз. Это позволяет сохранить их свежими до 10 дней. Если плодоножка удалена, место крепления рекомендуется заклеить скотчем для защиты от бактерий.

2. Бумага и коробка

Для более длительного сохранения свежести (до месяца) каждый помидор следует завернуть в бумагу или газету. Подготовленные томаты укладывают в картонную коробку, оставляя между ними небольшое пространство. Пищевая сода на дне емкости поможет впитать лишнюю влагу.

3. Использование древесной золы

Этот традиционный метод позволяет сохранять томаты до 6 месяцев. Неповрежденные плоды укладывают в коробку, пересыпая просеянной древесной золой. Важно, чтобы каждый слой томатов был полностью покрыт.

4. Сухое консервирование в банках

Помытые и просушенные томаты укладывают в стеклянные банки, пересыпая солью или сухой горчицей. Такой способ обеспечивает сохранность продукта в течение месяца без термической обработки.

Практические рекомендации

При выборе способа хранения важно учитывать:

• Срок, в течение которого планируется использовать томаты;
• Наличие подходящего пространства;
• Состояние плодов (для длительного хранения подходят только целые помидоры без повреждений). 

Источник: sibkray.ru

Читайте также:

• Заморозьте в холодильнике сейчас: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры
• Храню специи по этой схеме - и бед не знаю: не слипаются и не теряют вкус - на заметку каждой хозяйке
• Как почистить килограмм картошки за 1 минуту: чудо-метод выручит, когда гости уже на пороге - больше никаких мозолей от ножа
• Никогда и ни при каких обстоятельствах не добавляйте это в холодец - испортите блюдо за секунду
• Секрет идеального борща рубинового цвета: шеф-повар назвал всего одну хитрость - просто добавьте 2 ложки в конце