Если видите эти буквы на упаковке - смело берите: эти колбасы считаются лучшими

Привычная покупка колбасы может превратиться в лотерею, если не знать ключевые критерии выбора. За яркой упаковкой и привлекательной ценой часто скрывается продукт с сомнительным составом. Разберемся, как читать маркировки и отличать качественный продукт от суррогата.

Виды колбас: От вареной до сыровяленой

1. Вареная колбаса
Самый популярный, но и самый уязвимый для фальсификации продукт. Качественная вареная колбаса по ГОСТу должна содержать:

• Не менее 12-15% белка
• Мясо на первом месте в составе
• Равномерный розовый цвет без серых пятен

Осторожно: Если в начале состава указана вода или растительный белок — перед вами продукт низкого качества.

2. Полукопченая колбаса
Золотая середина между вареной и сырокопченой. Отличительные признаки качества:

• Плотная текстура, не крошится при нарезке
• Натуральный аромат копчения без химических ноток
• Содержание мышечной ткани от 40% (категория Б) до 60% (категория А)

3. Сырокопченая колбаса
Элитный продукт длительного созревания. Характерные особенности:

• Темно-красный цвет с белыми вкраплениями сала
• Плотная, упругая консистенция
• Срок годности до 60 суток
• Отсутствие влаги на срезе

4. Сыровяленая колбаса
Премиальный сегмент с максимально натуральным составом:

• Только мясо, соль, специи и нитрит натрия
• Срок созревания от 30 до 90 дней
• Матовая поверхность без лишнего блеска

Читаем этикетку: Главные маркеры качества

ГОСТ vs ТУ

ГОСТ — гарантия соблюдения государственных стандартов

ТУ — технические условия производителя, допускающие добавки

Категории А, Б, В

• А — от 60% мышечной ткани
• Б — 40-60% мяса
• В — менее 40% мясных компонентов

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: не менее 12-15 г
• Углеводы: стремятся к нулю
• Жиры: до 30 г

Практические советы по выбору

Изучите состав — мясо должно быть на первом месте

Проверьте категорию — отдавайте предпочтение А и Б

Оцените внешний вид — равномерный цвет, упругая консистенция

Понюхайте — запах должен быть мясным, без химических оттенков

Сравните цену — хорошая сырокопченая колбаса не может стоить дешево

Ориентируйтесь на ГОСТ, проверяйте категорию и состав — эти простые действия помогут вам находить по-настоящему качественные продукты среди многообразия полок супермаркетов.

Ранее мы писали, в Роскачестве назвали марки сосисок с лучшим составом и  Роскачество назвало лучшее сливочное масло

Источник: Аргументы и факты

Читайте также:

• Стоят копейки, а стирают лучше элитных: Роскачество назвало 5 самых лучших стиральных порошков
• "Не берите этот чай даже даром": Росконтроль назвал известные 3 марки, которые в черном списке
• Перемолотые рога и копыта в тесте, мяса нет: Роскачество назвало худшие марки пельменей. Не покупайте даже по акции
• Не вздумайте пить эти помои: Росконтроль назвал бренды кофе, которые нельзя покупать даже по скидке
• "Не травите этим кошек": в Роскачестве назвали худшие марки корма для питомцев