Увеличила мелкий шрифт на ценнике и ужаснулась: товары из "Магнита" и "Пятерочки", которые теперь не беру и другим не советую

Современные сетевые пекарни предлагают широкий ассортимент продукции, но статистика показывает, что каждый третий чек содержит изделия с высоким содержанием пищевых добавок. Разберемся, как сделать осознанный выбор и сохранить здоровье.

Почему в выпечке появляются добавки

Производители используют комплекс химических компонентов для решения конкретных задач:

• Усилители вкуса и аромата создают привлекательный профиль;
• Стабилизаторы обеспечивают нужную структуру;
• Консерванты увеличивают срок реализации;
• Эмульгаторы и гидрогенизированные жиры удешевляют производство.

Такие добавки разрешены законодательством, но их регулярное потребление вызывает вопросы у нутрициологов. Особенную сложность представляет анализ состава — производители часто используют мелкий шрифт и сложные химические названия.

Какие продукты требуют повышенного внимания

Особого контроля за составом требуют:

• Слойки и пироги — лидеры по содержанию ароматизаторов и стабилизаторов;
• Пирожки с начинкой — часто содержат пальмовое масло и комплексные эмульгаторы;
• Хлеб — даже базовые сорта могут включать регуляторы кислотности.

Как выбирать безопасную выпечку

Чтобы сделать осознанный выбор при покупке хлебобулочных изделий, стоит придерживаться нескольких простых, но эффективных правил.

Внимательно изучайте маркировку

Всегда обращайте внимание на состав продукта. Чем короче список ингредиентов и понятнее их названия, тем лучше. Насторожить должны сложные химические термины и длинный перечень компонентов.

Отдавайте предпочтение локальным пекарням

Небольшие местные производители чаще используют традиционные рецептуры и натуральные ингредиенты. Их продукция обычно содержит меньше консервантов и искусственных добавок.

Оценивайте внешний вид продукции

Неестественно яркий цвет, идеальная форма и слишком длительный срок хранения — верные признаки наличия искусственных добавок. Натуральная выпечка имеет скромный вид и недолгий срок реализации.

Рассмотрите домашнее приготовление

Собственноручное приготовление хлеба и выпечки — лучшая гарантия качества. Это позволяет полностью контролировать состав и использовать только проверенные ингредиенты.

Источник: Честный автор

Ранее мы писали: почему магазинный хлеб липкий и крошится: технолог объяснил, как нас обманывают производители и за этими продуктами только в "Ермолино": вкусно и много начинки - делюсь своими фаворитами.

Читайте также: 

• Суперские новинки в «Красное&Белое» - от чая до красной рыбы: набрала 3 пакета и прыгаю от счастья
• Такую колбасу обхожу за 2 км и никогда не беру: маленький знак на упаковке сразу выдает плохой продукт - в составе соя и крахмал
• Пока бродил по магазину, подсмотрел: что первым делом хватают другие покупатели в Светофоре - самые интересные тележки
• Взяла 1400 рублей и пошла в "Чижик": вот что удалось купить - делюсь списком и честным мнением 
• Зачем продавцы "Магнитов" и "Пятёрочек" забирают себе маленькие пакетики из ящиков с бананами. Узнала и чуть со стула не упала