Можно смело брать - 100% натуральный: Росконтроль определил лучшие марки молотого кофе

Миф о том, что зерновой кофе всегда превосходит молотый, давно развеян гурманами. Качественный молотый кофе — это готовый путь к идеальной чашке, который экономит время и силы, если знать правила выбора. Росконтроль составил рейтинг популярных марок, а также разобрал ключевые ошибки хранения, из-за которых даже самый дорогой кофе теряет аромат за считанные дни.

Арабика vs Робуста: язык этикетки для осознанного выбора

Основу вкуса любого кофе задает сорт. На упаковке молотого кофа чаще всего указан купаж.

• 100% Арабика (Arabica). Кофе с более сложным и нежным вкусовым профилем: часто встречаются ноты ягод, фруктов, шоколада, карамели. Содержание кофеина ниже (1–1,5%). Идеален для тех, кто ценит аромат и многогранность.

Смесь с Робустой (Robusta). Добавка робусты делает вкус более плотным, горьковатым и устойчивым, дает густую крема (пенку) в эспрессо. Кофеина больше (до 2,5%). Выбор любителей классической горчинки и крепкого заряда бодрости.

Что искать на упаковке: Указание процентного соотношения (например, 80/20) говорит о прозрачности производителя. Степень обжарки (средняя, темная) подскажет о вкусе: светлая обжарка — кислинка, темная — горечь и карамель.

Экспертный рейтинг: какой молотый кофе прошел проверку качеством?

На основе данных Росконтроля выделили марки, показавшие лучшие результаты по безопасности, соответствию маркировке и оценкам дегустаторов.

Топ-3 по вкусу и балансу (дегустационная оценка 8+):

1. Egoiste. Лидер дегустации (9/10). Эксперты отметили сбалансированный вкус без резких диссонансов, безопасность и честную маркировку.

2. Davidoff. Высокий балл (8.8/10). Хорошие органолептические свойства, безопасен, без пестицидов. Классический пример качественного премиального кофе.

3. Lavazza Oro & Dallmayr prodomo (по 8/10). Lavazza Oro — эталон итальянского стиля с мягким вкусом. Dallmayr prodomo — яркий пример мягкой арабики с долгим послевкусием.

Проверенные и надежные (оценка 7+):

• Paulig Classic (7.7/10). Безопасен, обладает хорошим вкусом и высоким содержанием экстрактивных веществ — значит, напиток получится насыщенным.

• Bushido Red Katana (6/10). Выделяется очень высоким содержанием кофеина (1.57%), для ценителей крепкого удара. Безопасен.

• Jardin Breakfast blend (6.4/10). Заявлен как арабика, но эксперты уловили ноты робусты. Высокая горечь, крепкий, с ароматом жареного ореха.

Критически важный шаг: как не испортить кофе после покупки

Неправильное хранение губит аромат молотого кофе быстрее, чем неправильный выбор. Вот главные враги свежести:

1. Кислород. После вскрытия вакуумной упаковки начинается процесс окисления.

2. Влага. Кофе гигроскопичен и впитывает влагу из воздуха.

3. Свет и тепло. Ускоряют разрушение ароматических масел.

4. Посторонние запахи. Кофе мгновенно их абсорбирует.

Правильный алгоритм хранения:

1. НЕ в холодильнике. Конденсат и перепады температур при открывании дверцы убьют вкус.

2. НЕ в прозрачной упаковке на свету.

3. ДА — в непрозрачном герметичном контейнере (керамика, жесть, темное стекло с плотной крышкой).

4. ДА — в сухом, темном шкафу вдали от плиты и батареи при температуре 15–22°C.

5. Срок после вскрытия — 10–15 дней для сохранения пика аромата.

Итог: формула идеальной покупки

Выбирая молотый кофе, действуйте по плану:

1. Определите вкус: Нежная арабика или крепкая смесь с робустой?

2. Проверьте репутацию: Ориентируйтесь на бренды, прошедшие независимую экспертизу.

3. Оцените упаковку: Вакуумная, без доступа воздуха, с указанием степени обжарки и даты.

4. Обеспечьте хранение: Сразу после покупки пересыпьте кофе в правильную тару для хранения кофе.

Молотый кофе — не компромисс, а осознанный выбор для тех, кто ценит время, не хочет возиться с помолом, но при этом не готов жертвовать качеством и вкусом. Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться безупречной чашкой каждый день.

Ранее мы писали, можно смело брать - "пальмы" ноль: Роскачество определило лучшие марки горького и молочного шоколада - на Новый год и лучшее оливковое масло в 2025 году: рейтинг по версии Роскачества

Источник: Росконтроль

Читайте также:

• Смело хватайте 4 пачки - внутри натуральный состав: Роскачество назвало лучшие марки вареников с картофелем
• Берите, не сомневаясь: в Роскачестве рассказали, какие сладкие новогодние подарки можно дарить детям
• Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: три бренда можно брать хоть по 2 пачки - чистый состав
• Без сои, 100% мясо: эксперты Роскачества определили лучшие марки пельменей
• "Настоящая сардина, как в СССР": Роскачество выявило лучшие консервы - без лишнего, только рыба и масло