Не макароны и не гречка: ученые назвали самый полезный гарнир

Современные исследования в области нутрициологии открывают новые грани пользы привычных продуктов. Недавнее исследование Иллинойсского технологического института (США) пролило свет на выраженные оздоровительные свойства нута и черной фасоли, подтвердив их особую роль в питании при метаболических нарушениях.

Результаты 12-недельного эксперимента

В исследовании приняли участие 72 добровольца с диагностированным преддиабетом — состоянием, при котором уровень сахара в крови повышен, но еще не достиг показателей диабета. Участники были разделены на три группы, каждая из которых в течение 12 недель ежедневно употребляла один из продуктов:

• 200 г нута

200 г черной фасоли

200 г риса

Результаты показали значимые различия в воздействии продуктов на организм.

Польза нута: У участников, употреблявших нут, наблюдалось заметное снижение уровня общего холестерина в крови. Этот эффект особенно важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза черной фасоли: В этой группе исследователи зафиксировали снижение уровня интерлейкина-6 — ключевого маркера хронического воспаления. Хроническое воспаление низкой интенсивности считается одним из факторов развития как диабета 2 типа, так и сердечно-сосудистых патологий.

Механизмы оздоровительного действия

Полезные свойства этих бобовых обусловлены их уникальным составом:

Богатый источник изофлавонов — Нут и черная фасоль содержат природные соединения, которые в организме проявляют умеренную эстрогеноподобную активность. Изофлавоны поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуя эластичности сосудов, а также играют роль в поддержании плотности костной ткани и когнитивных функций.

Пищевые волокна — Оба продукта богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой. Она не только нормализует пищеварение, но и помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови, замедляя их всасывание.

Растительный белок и микроэлементы — Бобовые обеспечивают организм качественным растительным белком, железом, магнием, калием и фолатами, создавая основу для оптимального метаболизма.

Практические рекомендации по включению в рацион

Чтобы получить максимум пользы от нута и фасоли:

1. Выбор продукта. Отдавайте предпочтение сухим бобовым, которые требуют предварительного замачивания, или замороженным смесям. Если используете консервированные варианты, выбирайте те, что не содержат избытка соли и консервантов, и обязательно промывайте их под проточной водой перед употреблением.

2. Правильное приготовление. Замачивайте нут и фасоль на 8-12 часов перед варкой — это не только сократит время приготовления, но и уменьшит содержание веществ, которые могут вызывать дискомфорт в кишечнике.

3. Постепенное введение. Начинайте с небольших порций (50-70 г в день), чтобы дать микрофлоре кишечника адаптироваться к увеличению клетчатки в рационе.

4. Консультация специалиста. Перед значительным увеличением доли бобовых в питании, особенно при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (таких как синдром раздраженного кишечника), желательно проконсультироваться с врачом или диетологом.

Кому особенно полезны эти бобовые?

Результаты исследования указывают на то, что регулярное употребление нута и черной фасоли может быть стратегически важным для нескольких групп:

• Людям с преддиабетом и метаболическим синдромом — для коррекции уровня сахара, холестерина и снижения системного воспаления.

• Всем, кто заботится о здоровье сердца — благодаря комплексному воздействию на холестерин и состояние сосудов.

• Приверженцам растительного питания — как ценный источник белка и микроэлементов.

Таким образом, простой гарнир из нута или черной фасоли превращается из обычного блюда в элемент осознанной диеты, направленной на улучшение метаболического здоровья и долгосрочное укрепление организма.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали,  Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного и  Диетолог назвал самый полезный сыр - не адыгейский, не козий и полезнее пармезана

Источник: edimdoma.ru

Читайте также:

• Ученые назвали самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и гораздо полезнее овощей - ем каждый день и чувствую себя на 17
• Нутрициолог назвала самый полезный фрукт на зиму - не яблоко и не мандарин
• Вместо картошки и риса: доктор Мясников назвал гарнир намного полезнее - защищает от диабета и деменции
• Диетолог назвала самый полезный завтрак: не яйца, не овсянка и намного полезнее, чем овощи
• Раскрыта самая полезная рыба на зиму - ешьте 2-3 раза в неделю: богатый источник фосфора и селена