Это знают только бывалые: простое правило, которое помогает находить грибы в любом лесу
- 12:30 30 октября
- Валерия Веселова
Где искать грибы в лесу и как находить грибные места: опытные грибники ориентируются на деревья, влажность почвы, освещение и одну простую хитрость, которая помогает не проходить мимо хорошего урожая.
Бывает, проходишь по лесу несколько километров, заглядываешь под каждую ёлку, а в корзине всего пара сыроежек. И тут навстречу выходит грибник с полным лукошком белых и подберёзовиков. Самое обидное, что собирал он буквально в том же лесу, только почему-то грибы ему попадались один за другим.
Секрет часто заключается не в удаче и даже не в знании каких-то особенных мест. Опытные грибники редко бродят по лесу наугад, внимательно разглядывая каждый квадратный метр земли. Они сначала ищут участок, где грибам удобно расти, а уже потом начинают высматривать шляпки. Это простое правило работает в разных типах леса, хотя гарантировать урожай при любой погоде, конечно, не может.
Главная хитрость — искать не грибы, а подходящее место
У большинства привычных лесных грибов есть определённые предпочтения. Одним нужна влажная почва, другим подходят хорошо прогреваемые участки, а третьи тесно связаны с корнями конкретных деревьев. Поэтому в двух соседних частях одного леса количество грибов может сильно отличаться.
Особенно перспективными считаются границы между затенёнными и освещёнными участками. Это опушки, небольшие поляны, края просек и места, где густой старый лес сменяется молодыми деревьями. Здесь нередко сохраняется достаточно влаги, но при этом почва лучше прогревается солнцем.
Российский миколог Максим Дьяков в материале amic.ru также советует обращать внимание на лесные опушки и границы разных природных участков. По его словам, для поиска грибов имеют значение не только влажность и освещение, но и породы растущих рядом деревьев. Поэтому иногда полезнее внимательно обследовать небольшую подходящую поляну, чем пройти несколько километров по однообразной чаще.
Берёза, сосна или осина подскажут, что искать
Не все знают, что многие лесные грибы связаны с деревьями гораздо теснее, чем кажется. Их грибница образует с корнями растений особое взаимодействие, которое называется микоризой. Благодаря этому некоторые виды грибов чаще встречаются рядом с определёнными древесными породами.
Например, в берёзовых рощах имеет смысл присматриваться к подберёзовикам, а возле осин искать подосиновики. В молодых сосновых посадках нередко встречаются маслята, тогда как белые грибы могут расти и в хвойных, и в лиственных лесах. Лисички часто прячутся среди мха и опавшей листвы, особенно на достаточно влажных участках.
При этом названия грибов не следует воспринимать слишком буквально. Подосиновик не обязан расти непосредственно под осиной, а белый гриб вполне может обнаружиться рядом с елью или берёзой. Но знание таких связей помогает сузить поиски и не тратить время там, где вероятность находки невелика.
Нашли один гриб — не спешите уходить
Вот ещё одна привычка опытных грибников, которую стоит перенять новичкам. Увидев крепкий подберёзовик или лисичку, многие радуются находке, кладут её в корзину и сразу отправляются дальше. А ведь неподалёку вполне могут скрываться ещё несколько грибов того же вида.
Дело в том, что видимые шляпки — лишь плодовые тела, а основная часть гриба находится в почве или древесине в виде грибницы. На подходящем участке она может образовывать сразу несколько плодовых тел, поэтому отдельная находка иногда указывает на целую грибную поляну.
После первого найденного гриба полезно остановиться и внимательно осмотреть землю вокруг. Заглянуть за ближайший ствол, проверить мох, посмотреть под опавшими листьями, не повреждая лесную подстилку. Иногда достаточно сделать несколько шагов в сторону, чтобы заметить шляпки, которые с тропинки были совершенно не видны.
После дождя грибы ищут совсем в других местах
Даже хорошо знакомый лес способен удивить, если не учитывать погоду. После продолжительной засухи почва пересыхает, и условия для образования плодовых тел становятся хуже. В такие периоды перспективнее проверять тенистые участки, места с влажным мхом и низины, где земля дольше сохраняет влагу.
После затяжных дождей картина меняется. На слишком сырых участках условия могут быть менее благоприятными для отдельных видов, зато на прогреваемых склонах, опушках и небольших возвышенностях появляются хорошие возможности для поиска. Поэтому бывалые грибники меняют маршрут в зависимости от погоды, а не ходят каждый раз строго одной дорогой.
Миколог Максим Дьяков отмечал, что после подходящего дождя многим грибам требуется несколько дней, чтобы вырасти до заметного размера. Поэтому отправляться в лес сразу после первого дождя, особенно если до этого долго стояла сушь, не всегда имеет смысл. Важны и температура воздуха, и состояние почвы, и особенности конкретного вида.
Почему ранним утром искать грибы удобнее
Утренний поход имеет несколько преимуществ, которые хорошо знакомы любителям тихой охоты. Пока солнце не поднялось высоко, в лесу прохладнее, а собранные грибы меньше нагреваются и лучше сохраняются в корзине. Кроме того, после ночной росы шляпки иногда заметнее среди травы и листьев.
Но спешить в лес затемно не нужно. Для безопасного сбора важно хорошо видеть землю, различать грибы и ориентироваться на местности. Гораздо полезнее выбрать знакомый маршрут и отправиться туда при хорошем естественном освещении.
С собой лучше брать плетёную корзину, а не полиэтиленовый пакет. В закрытом пакете грибы быстро сминаются, нагреваются и начинают портиться. Также пригодятся вода, заряженный телефон, удобная обувь и средство защиты от клещей.
Есть места, где даже полную корзину лучше не собирать
Иногда самые заметные грибы растут возле автомобильных дорог, на обочинах или рядом с промышленными территориями. Однако такие находки лучше оставить нетронутыми. Грибы способны накапливать загрязняющие вещества из окружающей среды, поэтому Роспотребнадзор рекомендует собирать их вдали от трасс и предприятий.
Не стоит брать и незнакомые экземпляры только потому, что они выглядят красиво или похожи на съедобные. Среди грибов встречаются опасные двойники, а определить съедобность по цвету шляпки, запаху или наличию червей невозможно. Даже опытные грибники могут ошибаться, поэтому при малейших сомнениях находку безопаснее оставить в лесу.
Собранные грибы желательно перебрать и обработать в день сбора. Старые, дряблые и сильно повреждённые экземпляры для приготовления пищи не подходят.
Как применить главное правило уже на следующей прогулке
Перед походом полезно решить, какие именно грибы хочется найти, и узнать, с какими деревьями они обычно связаны. Уже в лесу лучше сначала осмотреть опушки, светлые участки и места с подходящей влажностью, а затем неспешно обследовать землю вокруг. Если появился первый гриб, не нужно сразу уходить: ближайшие несколько метров заслуживают особого внимания.
Именно такой подход отличает целенаправленный поиск от обычной прогулки с корзиной. Грибы не распределяются по лесу равномерно, поэтому наблюдательность зачастую оказывается полезнее пройденного расстояния. А когда начинаешь замечать связь между деревьями, погодой и грибными местами, даже знакомый лес открывается совершенно по-новому.
Ранее мы писали, Не срезать и не срывать: учёные поставили точку в споре — как правильно собирать грибы и Сколько нужно варить грибы до готовности: запомните раз и навсегда
Читайте также:
- Сколько дней отсчитать после дождя, чтобы найти ковры из грибов: запомните и расскажите грибникам
- Обычный грибной суп больше не варю: польский рецепт покорил всю семью — всего-то купить сметаны и зелени
- Где искать опята в октябре: после дождей проверяю эти места — с одного пня набираю целую корзину
- Любые грибы мариную по рецепту из бабушкиной тетрадки: тот самый советский рецепт — вкуснее нигде не пробовала
- Перенесла лесные грибы на свой участок — делюсь осенним способом посева для большого урожая