Что не так с мясом из "Светофора"? Почему оно такое дешевое — безопасно ли его покупать и готовить

Магазины «Светофор» манят ценниками, от которых глаза разбегаются. Особенно на мясо. Скидки такие, что в обычном супермаркете такое и не снилось. Но любой, кто хоть раз покупал там курицу или свинину, задавался вопросом: почему так дешево? И главное — можно ли это есть без последствий? Ответ кроется в том, как устроена работа сети. Экономия начинается еще на подходе к прилавку и заканчивается логистикой, которая далека от идеала.

Первое, что бросается в глаза, — открытые холодильники с пластиковыми шторками. Они жрут меньше электричества, чем закрытые витрины, и проще в обслуживании. Но есть нюанс: температура в них держится хуже. А для сырого мяса стабильный холод — вопрос безопасности. Малейшее колебание, и бактерии начинают чувствовать себя как на курорте.

Дальше — поставщики. В «Светофор» часто завозят продукцию крупных агрохолдингов, но под особыми условиями. На упаковках минимум информации. Может не быть точных данных о заводе-изготовителе или полном составе. Это удобно для сети: меньше бюрократии, дешевле логистика. Но покупатель остается в неведении, откуда конкретно приехал кусок мяса и что в нем на самом деле.

Логистика в дискаунтерах работает не на скорость, а на экономию. В отличие от премиальных сетей, где товар летит с максимальной оперативностью, здесь мясо может подолгу лежать на складах. К моменту, когда оно попадает на полку, срок годности часто уже на пределе. А если добавить к этому перепады температуры при транспортировке, картина вырисовывается грустная. Мясо теряет влагу, становится жестким, безвкусным, а иногда и опасным.

Но это не значит, что в «Светофоре» вообще нельзя покупать. Можно, если подходить с умом. Эксперты советуют включать режим паранойи и проверять каждую упаковку. Смотрите на цвет: у свежего мяса он естественный, без серых пятен и слизи. Давите пальцем: ямка должна исчезать сразу, а не заполняться водой. Нюхайте: никакой кислятины или аммиака. Проверяйте витрину: если там грязно или термометры не работают — разворачивайтесь и уходите.

И главное правило: мясо из такого магазина лучше есть в день покупки. Сразу пожарили, сварили, потушили. Или переработали в фарш и заморозили. Не надейтесь, что оно пролежит в холодильнике до завтра и не испортится.

Экономия — штука хорошая, но здоровье дороже. Если подходить к выбору осознанно, можно и в «Светофоре» найти нормальный продукт. Но расслабляться там точно не стоит.

Ранее мы писали:  Идеальная весенняя коллекция в "Фикс Прайс": нашла подарки для мамы, подружек и сестры к 8 марта  и  С 1 марта все будет бесплатно: «Красное&Белое» и «Магнит» приняли решение

Читайте также:

• Эта рыба полезнее лосося и стоит копейки: нутрициолог назвала фаворита
• 5 товаров из Фикс Прайса, которые я всегда беру, и 5 — которые лучше не трогать: чек-лист от постоянного покупателя
• В "Светофоре" появились новинки: коврики для ванной по 326 руб., формы для запекания за 523 руб. — множество интересных товаров для дома
• Какую красную рыбу нужно обходить стороной - запомните раз и навсегда
• Не заказывайте этот хлам на Ozon и Wildberries: придет "паленым" — вот что на маркетплейсах нельзя брать ни за что