Тащу домой мешок золы — и свекла спокойно лежит до весны: погреб не нужен — сочная, свежая и без гнили
- 20:30 17 сентября
- Валерия Веселова
Как хранить свеклу в песке с золой до весны
Свеклу после уборки хочется сохранить такой же плотной и сочной, какой она была на грядке. Но просто сложить корнеплоды в ящик недостаточно: один подпорченный овощ способен испортить соседние, а при слишком сухом воздухе свекла постепенно теряет влагу и сморщивается, пишут ura.news.
Поэтому для хранения использую простой старый способ — сухой песок и древесную золу. Никаких сложных конструкций и специальных средств не требуется: главное, правильно подготовить сами корнеплоды и не создать им слишком влажные условия.
Сначала правильно готовлю свеклу
Для хранения отбираю только целые корнеплоды без порезов, трещин, мягких участков и признаков гнили. Сильно поврежденные экземпляры лучше сразу отправить на кухню, а не закладывать вместе с остальными.
Свеклу после уборки не мою. Землю аккуратно стряхиваю руками или даю корнеплодам немного подсохнуть и очищаю их от крупных загрязнений.
Ботву срезаю, оставляя небольшой пенек, а тонкий корешок стараюсь не повреждать. После этого свеклу обязательно просушиваю в сухом проветриваемом месте.
Почему беру именно песок и золу
Песок нужен прежде всего для того, чтобы разделить корнеплоды. Свекла не лежит вплотную друг к другу, поэтому небольшое повреждение одного овоща не так легко переходит на соседние.
Зола используется как сухой сыпучий материал и помогает поддерживать более сухую среду вокруг овощей. Но превращать ее в толстую «корку» вокруг каждой свеклы не нужно.
Для хранения подойдет только чистая древесная зола, без остатков угля, пластика, окрашенного или обработанного дерева.
Как укладываю свеклу в ящик
На дно деревянного или пластикового ящика насыпаю слой сухого песка примерно в несколько сантиметров.
Затем раскладываю свеклу так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Сверху присыпаю их смесью песка и небольшого количества золы.
Дальше снова идет слой свеклы — и опять засыпка.
Получается своеобразная «подушка», в которой каждый корнеплод отделен от соседнего.
Не нужно закапывать свеклу в огромный слой наполнителя. Достаточно, чтобы она была со всех сторон прикрыта песком с золой.
Песок должен быть сухим
Вот здесь легко испортить весь способ. Слишком влажный песок создаст условия для появления плесени и гнили.
Поэтому перед закладкой его лучше хорошо просушить. Если песок набрал влагу на улице, сначала разложите его тонким слоем и дайте просохнуть.
Золу тоже используют сухую.
А вот специально увлажнять смесь не нужно: свекле при хранении важнее прохладные и стабильные условия без лишнего конденсата.
Как понять, что свекла хранится нормально
Периодически стоит заглядывать в ящик. Не обязательно перебирать каждый корнеплод каждую неделю, но раз в несколько недель полезно проверить состояние запасов.
Если одна свекла стала мягкой, покрылась плесенью или начала загнивать, ее нужно сразу убрать вместе с соседними корнеплодами, которые могли соприкасаться с ней.
Хранить ящик лучше в прохладном месте, защищенном от промерзания и резких перепадов температуры. Для городской квартиры это может быть холодная кладовка, подходящий балкон или другое место с соответствующими условиями.
И еще один маленький секрет
Для хранения лучше выбирать свеклу примерно одного размера. Слишком мелкие корнеплоды быстрее теряют влагу, а крупные иногда хранятся иначе, поэтому смешивать все подряд в одном ящике не всегда удобно.
Я стараюсь также не набивать контейнер доверху. Если между слоями остается немного пространства, проще контролировать состояние запасов и при необходимости достать отдельный корнеплод.
Никакого сложного оборудования не требуется. А главное — не нужно каждый корнеплод заворачивать в пленку или обмазывать неизвестными составами.
Если условия хранения подходящие, такой способ позволяет свекле долго оставаться плотной и сочной. А запас золы, который летом кажется совершенно бесполезным мешком, осенью неожиданно превращается в одну из самых практичных вещей для хранения урожая.
Ранее мы писали, Дачники нашли замену чёрной плёнке: кокосовое полотно с Ozon раскупают для защиты от сорняков и Нет погреба — не беда: когда собирать и где хранить яблоки, чтобы долежали до Нового года
Читайте также:
- 2 плода в мешок с картошкой — и ни одного ростка: храню клубни прямо в комнате всю зиму
- Кладу 4 сухих листа к картофелю — и всю зиму достаю крепкие клубни без плесени
- Картошка не прорастёт даже в сыром погребе: кладу одну веточку в ящики — до весны ни единого ростка
- Бархатцы больше не сажаю: вот чем заменяю их на огороде — меньше вреда, больше пользы
- Охапка на грядку осенью — и земля как чернозём: весной грядки рыхлые и плодородные