Почему не стоит покупать яйца категории С0 на Пасху - рассказываю честно
- 16:30 3 апреля
- Валерия Веселова
Многие уверены: чем крупнее яйцо и выше категория, тем оно качественнее и полезнее. Логика простая - дороже значит лучше. Человек видит на прилавке красивые, отборные яйца С0, выкладывает за них почти в два раза больше и уносит домой, чтобы красить на Пасху, с чувством выполненного долга. А зря. Один разговор с работницей птицефабрики перевернул представления блогера "Тарелка" о "премиальном" продукте с ног на голову. Оказывается, самые крупные яйца - это совсем не то, чем кажутся.
Что скрывается за красивой маркировкой
Историей поделилась женщина, которая много лет работает на производстве. Ее соседка, узнав, что та постоянно берет яйца С0, помрачнела и нехотя объяснила правду. Самые большие яйца несут не молодые и здоровые куры, а старые несушки с большим стажем. Чтобы эти птицы продолжали давать продукт в промышленных масштабах, их долгое время пичкают гормональными препаратами.
Получается интересная вещь. Покупатель платит за "отборное", а внутри - яйцо от "пенсионерки" с кучей стимуляторов в организме. О каком богатстве витаминов и микроэлементов может идти речь? Качество напрямую зависит от возраста птицы и химии, которую ей вводили. Маркетологи же создали красивый образ: крупный размер = премиум. Но реальность, как часто бывает, совсем не радужная.
Какие яйца на самом деле полезнее
После этого откровения пришлось пересмотреть свои привычки. Оказалось, что яйца поменьше, категории С1 или С2, часто гораздо полезнее "отборных". Молодые куры, которых еще не успели закормить гормонами, несут аккуратные, небольшие яички, зато с нормальным составом. В них и витамины, и чистый белок без примесей.
Но и это не предел. Настоящим открытием стали диетические яйца, категория Д1. Найти их в обычном магазине трудно, но можно. Они живут всего неделю - срок годности крошечный. Хранятся исключительно при комнатной температуре, а на прилавок попадают либо в день, когда их снесла курица, либо на следующий. Никаких консервантов и долгих путешествий по складам.
Диетические яйца считаются самыми вкусными. У них плотный белок и неподвижный желток, который не расползается при разбивании. Плюс максимальная концентрация витаминов и минералов. Именно за это их и назвали диетическими - они для пользы, а не для объема.
Косвенный признак: бумага против пластика
Кстати, есть еще один интересный момент, который многие не замечают. Бумажная упаковка для яиц почти всегда дешевле пластиковой. И часто в такую картонку кладут как раз яйца поменьше, категории С1 или С2. Пластик же, яркие этикетки и броский дизайн - это часть маркетинга, который загоняет цену вверх. Получается, человек переплачивает не за качество продукта, а за красивую коробочку и надпись "отборное".
Что в итоге выбрать
Если хочется настоящего продукта, а не красивой картинки, стоит поступать так. Во-первых, не гнаться за размером. Маленькие яйца от молодых кур полезнее больших от старых несушек. Во-вторых, по возможности искать диетические Д1 - их вкус и польза не идут ни в какое сравнение с магазинными долгоиграющими. В-третьих, обращать внимание на упаковку. Бумага часто дешевле и честнее пластика.
Лучший вариант, если есть доступ к фермерским продуктам, - покупать яйца прямо у тех, кто держит кур на свободе. Да, это заметно дороже. Зато человек точно знает, что птица гуляла по двору, клевала зерно и не получала гормональные уколы.
Ранее мы писали, Яйца не варю и не жарю: разбиваю 2 яйца в кружку и готовлю быстрый омлет в микроволновке - вкусно и просто и Первое правило идеальной зажарки для борща: чтобы сварить не свекольные щи, а настоящий борщ - советы от шеф-поваров
Читайте также:
- Зачем добавлять уксус при варке картошки? Вот о чем молчат шеф-повара дорогих ресторанов
- Можно ли есть сосиски в сыром виде. Запомните раз и навсегда
- Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 лайфхака
- Зачем в картошку при варке нужно вливать уксус - запомните на всю жизнь
- Готовим обалденную зажарку для супов и гарнира: что правильнее жарить сначала, морковь или лук