Почему сотрудники магазинов и птицефабрик не берут яйца СО даже со скидкой – причина проще, чем кажется
- 11:30 23 сентября
- Александра Овсяник
Какие яйца выбирать в магазине: почему СО не значит лучшее качество и вкус.
Люди, которые ежедневно работают с яйцами на птицефабриках, при собственных покупках редко берут категорию СО. Вместо самого крупного яйца они ориентируются на более практичные признаки – свежесть продукта и то, от каких несушек он получен. Этот подход стоит взять на вооружение и обычному покупателю: большой размер яйца сам по себе не гарантирует ни вкуса, ни пользы.
Основная путаница возникает из-за смешения понятий размера и качества яиц. Российская маркировка – СВ, СО, С1, С2, С3 – показывает прежде всего массу яйца, а не его свежесть или состав. Категория СО означает отборные яйца весом 65–75 граммов, но сам по себе этот показатель ничего не говорит о питательной ценности. Крупные яйца обычно несут взрослые куры, тогда как яйца помельче – С1, С2, С3 – чаще получают от молодых несушек. У молодых кур яйца нередко выигрывают по вкусовым качествам, а скорлупа у них прочнее, поэтому многие специалисты отрасли выбирают именно категории С1–С2, а не СО.
Для покупателя, который хочет ориентироваться в магазине без лишних сложностей, можно выделить простой алгоритм. В первую очередь стоит смотреть на дату производства и условия хранения яиц, а размер рассматривать лишь как второстепенный критерий. Оптимальным соотношением цены и качества часто оказываются категории С1 и С2.
Стоит учитывать и распространенные заблуждения о яйцах. Цвет скорлупы связан исключительно с породой птицы и никак не отражает качество продукта. Привлекательная упаковка также не делает яйцо более свежим – это лишь элемент маркетинга. Если для покупателя важны вкус и условия, в которых содержалась птица, разумнее обращать внимание на происхождение яиц и реальные условия выращивания несушек, а не ориентироваться на самую крупную категорию на прилавке.
Статья подготовлена на основании материала канала "Про Город Нижний Новгород".
Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое
Читайте также:
- Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке
- Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние
- 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом
- Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда
- 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара