В «Чижике» появился кофе с африканским темпераментом — терпкий, насыщенный и ароматный: берите на подарки
- 07:30 7 ноября
- Валерия Веселова
Зерновой кофе с арабикой и робустой в «Чижике»: особенности вкуса, аромат, способы приготовления и советы по выбору подарка для любителей крепкого напитка.
На кофейных полках магазинов не так часто встречаются варианты, которые рассчитаны именно на любителей крепкого, выразительного напитка без заметной фруктовой кислинки. В «Чижике» появилась интересная новинка с африканским характером: в её вкусовом профиле заявлены шоколадные, ореховые и пряные оттенки, а сам напиток отличается плотностью и насыщенностью.
Такой кофе стоит рассмотреть тем, кто предпочитает крепкий эспрессо, любит густую пенку и часто добавляет в чашку молоко. А ещё упаковка может стать практичным подарком для знакомых кофеманов. Но прежде чем отправлять пачку в корзину, стоит разобраться, чего ждать от такого купажа и как правильно раскрыть его вкус.
Робуста и арабика: за что отвечает каждый вид зерна
Основу описанного бленда составляет робуста, дополненная арабикой. Именно сочетание двух видов кофейных зёрен позволяет получить напиток с выраженной горчинкой, плотным телом и более сложным ароматом.
Робуста отличается высоким содержанием кофеина. В готовом напитке она обычно отвечает за крепость, насыщенность и характерную горьковатую ноту. Арабика, напротив, способна смягчить общий профиль, добавить сладковатые оттенки и приятную кислотность.
По словам шеф-бариста, арабика отличается более изысканным вкусом с цветочными нюансами, тогда как робуста обладает землистыми, ореховыми и какао-оттенками.
Поэтому подобные смеси обычно выбирают не ради тонкой фруктовой кислинки, а ради привычного крепкого кофейного характера.
При этом название с африканским акцентом само по себе не подтверждает страну происхождения зерна. Для этого необходимо изучить информацию непосредственно на упаковке: в описании новинки точное происхождение и процентное соотношение арабики и робусты не указаны.
Какой аромат раскрывается после заваривания
Вкусовой профиль кофе описывают как насыщенный и достаточно терпкий. Среди основных оттенков выделяются горькое какао, обжаренный фундук, древесные пряности и карамелизированный сахар.
Высокая доля робусты в подобных смесях помогает получить плотный напиток с выраженной горчинкой. При приготовлении в кофемашине может образовываться густая кремовая пенка — крема, характерная для эспрессо.
Ещё одно преимущество такого купажа — способность сочетаться с молоком. Если добавить немного сливок или молока, резкость горьковатых нот станет менее заметной, а напиток приобретёт более мягкий, сливочный характер.
Для приготовления подойдут автоматическая кофемашина, гейзерная кофеварка или френч-пресс. В последнем случае получится более объёмный напиток, который удобно пить небольшими порциями в течение дня.
Небольшой секрет приготовления: зачем смачивать молотые зёрна заранее
Чтобы кофе получился более равномерно заваренным, можно попробовать предварительно смочить свежемолотые зёрна небольшим количеством тёплой воды.
Для этого перед основным завариванием к порции кофе добавляют примерно две столовые ложки воды и оставляют на 40 секунд. После этого продолжают приготовление привычным способом.
Такая пауза позволяет части углекислого газа выйти из молотого кофе. Особенно заметен этот процесс у относительно свежих зёрен после обжарки.
Для тёмной обжарки также можно поэкспериментировать с температурой воды около 88–90 градусов. Иногда это помогает получить менее резкий вкус, хотя результат зависит от помола, количества кофе и выбранного способа приготовления.
При этом кипяток не пережигает уже обжаренные зёрна буквально: на горечь влияют прежде всего степень обжарки и особенности экстракции. Поэтому лучше подобрать пропорции и температуру под собственные предпочтения.
Кому подойдёт такая кофейная новинка
У этого варианта достаточно определённая аудитория. Он заинтересует тех, кто любит насыщенный кофе с заметной горчинкой и предпочитает плотный эспрессо лёгким напиткам с фруктовыми оттенками.
Особенно удачным выбором он может оказаться для:
- любителей крепкого утреннего кофе;
- владельцев автоматических и гейзерных кофеварок;
- тех, кто предпочитает добавлять в кофе молоко или сливки;
- поклонников ореховых и шоколадных оттенков во вкусе;
- людей, которым не нравятся выраженная кислинка и лёгкие фруктовые ноты.
А вот ценителям мягкой арабики с цветочным ароматом и ягодным послевкусием такой купаж может показаться слишком прямолинейным.
Можно ли брать кофе в подарок
Кофе — вполне практичный презент, особенно если получатель любит самостоятельно готовить напитки дома. В отличие от сладостей или сувениров, хорошая пачка зерна действительно пригодится человеку, который регулярно пользуется кофемашиной или кофеваркой.
Однако при выборе подарка лучше учитывать предпочтения получателя. Если он любит крепкий эспрессо с выраженной горчинкой, смесь с преобладанием робусты может ему понравиться. Если же предпочитает деликатные кофейные сорта, лучше поискать другой вариант.
Перед покупкой стоит проверить целостность упаковки, дату изготовления, срок годности, степень обжарки и состав. Также полезно посмотреть, указана ли страна происхождения зерна.
Новинка из «Чижика» заслуживает внимания прежде всего благодаря заявленному насыщенному вкусовому профилю. Это вариант для тех, кому в чашке нужны крепость, плотность и шоколадно-ореховые оттенки, а не тонкая кислинка. Для подарка кофеману такая пачка тоже подойдёт, если его вкусовые предпочтения совпадают с характером напитка.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, В «Магните» появился кофе с нотами шоколада и карамели: заваривается за минуту, пахнет как в дорогой кофейне и Кофеманы нашли в «Магните» роскошный кофе за копейки: высокогорная арабика, а вкус — как в кофейне
Читайте также:
- Скупила в Фикс Прайсе кофе для гурманов в дрип-пакетах: привлёк чистый состав итальянской классики — делюсь впечатлениями
- В «Магните» нашли растворимый кофе за 300 ₽ с рейтингом 5,0: почему гурманы пьют его, а не ходят в кофейни
- Кофеманы выбирают эту банку в «Пятёрочке»: мягкая арабика с шоколадными нотками — не хуже дорогих марок
- Кофеманы охотятся в «Пятёрочке» за одной банкой: мягкий аромат, вкус — шоколадный фондан, без жжёной горечи
- Кофеманы сметают в Fix Price эту банку — стоит копейки, а аромат и вкус будто из парижской кофейни