Гречку готовлю «По-русски» — с вёшенками, грудинкой и сметаной: сытно и для ужина, и для гостей
- 15:30 14 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить гречку с грибами и грудинкой в духовке
Иногда обычная гречка легко превращается в полноценное горячее блюдо, которое не стыдно поставить и на повседневный стол, и перед гостями. Секрет здесь не в сложной технике, а в удачном сочетании грибов, копчёной грудинки и мягкой сметанной заливки.
Ингредиенты
- гречка — 400 г
- вёшенки — 400 г
- сметана — 300 г
- сливки 10% — 200 мл
- яйца — 4 шт.
- копчёная грудинка — 100 г
- сливочное масло — 60 г
- твёрдый сыр — 50 г
- репчатый лук — 2 небольшие головки
- сушёный укроп — ½ ч. л.
- сушёная петрушка — ½ ч. л.
- вода — 600 мл
- соль и чёрный перец — по вкусу
Сначала гречка
Крупу промойте, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль и примерно 25 г сливочного масла, убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут. После этого снимите кастрюлю с плиты и оставьте гречку ещё на 10 минут. За это время она дойдёт и станет более рассыпчатой.
Грибы и грудинка
Вёшенки нарежьте и обжарьте на сухой сковороде, пока не уйдёт лишняя влага и не появится лёгкая румяность. Готовые грибы временно переложите на тарелку. На оставшемся сливочном масле обжарьте нарезанный лук и копчёную грудинку. Верните вёшенки и прогрейте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Собираем запеканку
Соедините грибную поджарку с готовой гречкой и переложите смесь в смазанную форму для запекания. Разровняйте слой, чтобы заливка распределилась равномерно.
Отдельно смешайте яйца, сливки, сметану и сушёную зелень. Добавьте немного перца и при необходимости соли, учитывая, что грудинка и сыр уже солёные.
В духовку
Залейте гречку сметанной смесью и посыпьте сверху натёртым сыром. Запекайте при 170 °C примерно 30–40 минут, пока заливка не схватится, а сыр не подрумянится.
После духовки оставьте запеканку на 10 минут. Тогда она станет плотнее и будет лучше держать форму при нарезке. Подавать такую гречку можно как самостоятельное горячее блюдо. Хорошо подойдут свежие овощи, салат или домашние соленья, пишет popcornnews.
Ранее мы писали, Биолог назвал самые грибные места: сам туда езжу — белые и лисички растут целыми полянами и Назван один из лучших грибов наших лесов, который почему-то никто не собирает - считается деликатесом
Читайте также:
- Готовлю маринад для грибов по этому рецепту: советский рецепт из бабушкиной тетрадки - вкуснее нигде не пробовала
- Сколько надо варить грибы до готовности: запомните раз и навсегда
- Работает всегда: правило поиска грибных мест, которое изменит вашу «тихую охоту» навсегда
- Невероятный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся только искушенные грибники и истинные гурманы
- Грибы, лук и сыр в лаваше: обжариваю до хруста — быстрый ужин за 20 минут