В первый день весны готовим окрошку «По-Мурмански»

• Еда

• 1 марта 2014
• Елена Сиянович

Елены Сиянович

Весна у меня ассоциируется с почками на деревьях, голосистыми птицами и, конечно же, окрошкой. Куда без нее, когда один запах даже «химического» огурца вызывает дикий восторг.

 

Сегодня я расскажу вам не традиционный рецепт окрошки, в основе которой курица и кефир. Многие мои знакомые говорят, что «это извращение», возможно, но в Мурманске так делают многие. Это вкусно, правда!

 

Уровень сложности: 1

 

Стоимость: около 170 рублей

 

Состав:

 

Курица любая часть, а лучше куриный «набор для супа» - 500 грамм (отварного мяса должно быть примерно 300 грамм)

Огурец – 2 маленьких или один средний

Кефир – 1,5 литра

Яйца – 3 шт

Картошка – 3 шт

Зелень – пучок

 

Способ приготовления:

 

Отвариваем куски курицы или куриный набор для супа в литре воды в течение часа. Процеживаем отвар (при необходимости) и остужаем. Курицу отделяем от костей и нарезаем кубиками. Картошку и яйца отвариваем и тоже нарезаем кубиками. Крошим огурец. Все вываливаем в бульон, заливаем кефиром, добавляем зелень и солим. Все!

 

Я надеюсь, что вам понравится это блюдо.