В первый день весны готовим окрошку «По-Мурмански»
- 1 марта 2014
- Елена Сиянович
- Весна у меня ассоциируется с почками на деревьях, голосистыми птицами и, конечно же, окрошкой. Куда без нее, когда один запах даже «химического» огурца вызывает дикий восторг.
- Сегодня я расскажу вам не традиционный рецепт окрошки, в основе которой курица и кефир. Многие мои знакомые говорят, что «это извращение», возможно, но в Мурманске так делают многие. Это вкусно, правда!
- Уровень сложности: 1
- Стоимость: около 170 рублей
- Состав:
- Курица любая часть, а лучше куриный «набор для супа» - 500 грамм (отварного мяса должно быть примерно 300 грамм)
- Огурец – 2 маленьких или один средний
- Кефир – 1,5 литра
- Яйца – 3 шт
- Картошка – 3 шт
- Зелень – пучок
- Способ приготовления:
- Отвариваем куски курицы или куриный набор для супа в литре воды в течение часа. Процеживаем отвар (при необходимости) и остужаем. Курицу отделяем от костей и нарезаем кубиками. Картошку и яйца отвариваем и тоже нарезаем кубиками. Крошим огурец. Все вываливаем в бульон, заливаем кефиром, добавляем зелень и солим. Все!
- Я надеюсь, что вам понравится это блюдо.