Это самый вредный способ приготовления кабачков - запомните раз и навсегда
По мнению эксперта в области питания Дмитрия Быстрова, привычные многим кабачковые блюда могут представлять неожиданную опасность для определенных категорий людей.
Особое внимание доцента Университета Росбиотех уделил кабачковой икре — продукту, который часто воспринимают как совершенно безвредный.
Группы риска
Ограничить потребление таких закусок следует:
Людям с нарушениями работы поджелудочной железы; Пациентам с заболеваниями печени и почек; Тем, кто страдает от проблем с кишечником; Гипертоникам.Проблема кроется в составе: сочетание растительного масла, томатов, уксуса и повышенного содержания соли создает нагрузку на ослабленные органы.
Сырые кабачки — не всегда полезно
Молодые кабачки в свежем виде, популярные в летних салатах, содержат эфирные масла. Эти вещества раздражают слизистую желудка и усиливают выработку соляной кислоты, что особенно опасно при гастрите с повышенной кислотностью.
Для людей с почечными заболеваниями кабачки несут двойную угрозу:
Выраженный мочегонный эффект; Высокая концентрация солей калия, способствующая образованию камней.Эксперт советует таким пациентам обязательно подвергать кабачки термической обработке — отваривание помогает снизить содержание калия.
Когда кабачки действительно полезны
Для здоровых людей сырые кабачки — ценный источник:
Эти вещества поддерживают зрение и сердечно-сосудистую систему.
Главный вывод специалиста - даже самые полезные продукты требуют разумного подхода. Кабачковые блюда могут оставаться в рационе, но только при отсутствии противопоказаний и в умеренных количествах.
Читайте также:
Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион Не леденцы и не торты: эти сладости самые опасные, а мы даем их детям на завтрак Ученые назвали самое полезное печенье: вот почему его лучше готовить дома - запомните раз и навсегда Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп