Это самый вредный способ приготовления кабачков - запомните раз и навсегда

По мнению эксперта в области питания Дмитрия Быстрова, привычные многим кабачковые блюда могут представлять неожиданную опасность для определенных категорий людей.

Особое внимание доцента Университета Росбиотех уделил кабачковой икре — продукту, который часто воспринимают как совершенно безвредный.  

Группы риска

Ограничить потребление таких закусок следует:  

• Людям с нарушениями работы поджелудочной железы;  
• Пациентам с заболеваниями печени и почек;  
• Тем, кто страдает от проблем с кишечником;  
• Гипертоникам. 

Проблема кроется в составе: сочетание растительного масла, томатов, уксуса и повышенного содержания соли создает нагрузку на ослабленные органы.  

Сырые кабачки — не всегда полезно

Молодые кабачки в свежем виде, популярные в летних салатах, содержат эфирные масла. Эти вещества раздражают слизистую желудка и усиливают выработку соляной кислоты, что особенно опасно при гастрите с повышенной кислотностью.  

Для людей с почечными заболеваниями кабачки несут двойную угрозу:  

• Выраженный мочегонный эффект;  
• Высокая концентрация солей калия, способствующая образованию камней.  

Эксперт советует таким пациентам обязательно подвергать кабачки термической обработке — отваривание помогает снизить содержание калия.  

Когда кабачки действительно полезны
 
Для здоровых людей сырые кабачки — ценный источник:  

• Витаминов С и А;  
• Лютеина и зеаксантина.

Эти вещества поддерживают зрение и сердечно-сосудистую систему.  

Главный вывод специалиста - даже самые полезные продукты требуют разумного подхода. Кабачковые блюда могут оставаться в рационе, но только при отсутствии противопоказаний и в умеренных количествах.

Читайте также:

• Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион
• Не леденцы и не торты: эти сладости самые опасные, а мы даем их детям на завтрак
• Ученые назвали самое полезное печенье: вот почему его лучше готовить дома - запомните раз и навсегда
• Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
• Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп