Увидела у подруги — и теперь делаю банками. Домашняя приправа, которая подойдет для любого блюда
Много лет назад автор Дзен-канала "Сладкий Персик" впервые попробовала у подруги необычную приправу - ароматную соль с травами.
Эта баночка не только красиво смотрелась на столе, но и придавала блюдам особый вкус и аромат. С тех пор она отказалась от магазинных вариантов и делает такую соль сама.
Секрет долгого хранения
Прелесть этого рецепта в его простоте и долговечности. Прошлогодняя заготовка до сих пор прекрасно сохранилась! Соль не портится и расходуется экономно. В этом году автор решила поэкспериментировать и добавить к зелени морковь - интересно, что получится.
Выбор зелени
Для приготовления можно использовать любую любимую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, базилик, кинзу. Она обычно делает микс из нескольких видов - так вкус получается богаче. Главное - выбирать свежие, сочные пучки без признаков увядания.
Пошаговый процесс
Тщательно промойте зелень в холодной воде (это сохраняет витамины); Хорошо просушите; Измельчите зелень с солью в блендере до однородной массы (пропорции примерно 1:1).Сушка
Полученную влажную смесь нужно высушить. Автор делает это в духовке при 50°C с конвекцией 2-4 часа, разложив тонким слоем на пергаменте. Можно использовать и электросушилку.
Финальный штрих
После сушки соль может слежаться. Просто измельчите ее еще раз в блендере 20-30 секунд - и ароматная приправа готова! Храните в сухой банке в темном месте.
Советы по использованию
Эта соль прекрасно подходит для:
Супов и бульонов; Мясных и рыбных блюд; Овощных гарниров; Маринадов и соусов.Читайте также:
Соленые грибы - как у бабушки в деревне. Летний быстрый рецепт засолки ассорти "Сладунчики" - самые простые и вкусные помидоры на зиму: не останется даже рассола Посыпала содой курицу - и теперь это мой любимый рецепт: грудка покорит с первого кусочка Сливу больше не раздаю - придумала, куда деть рекордный урожай: делюсь своими секретами Главный враг рассыпчатого плова: этот ингредиент превращает его в кашу — он точно есть в вашем рецепте