Свекла с огурчиками, а вкус такой, что тарелки подчищают дочиста: осенний салат к любому ужину сытнее винегрета и проще «Шубы»

Салат со свёклой, солёными огурцами и фасолью готовится быстро и подходит на ужин.

К осени выбор свежих овощей сужается, и на кухне чаще появляется свёкла. Она недорогая, полезная и хорошо сочетается с солёными огурцами. Если нужно быстро накормить семью, такой салат с фасолью выручит: готовится из обычных продуктов, а выглядит празднично.

Что понадобится

Для салата:

варёная свёкла: 2 штуки, около 600 г; солёные огурцы: 200 г; консервированная фасоль: 200 г; репчатый лук: 1 головка; растительное масло: 3 столовые ложки; соль и чёрный перец: по вкусу; свежая петрушка: несколько веточек.

Для маринада:

вода: 100 мл; уксус 9%: 3 столовые ложки; сахар: 1 столовая ложка; соль: полчайной ложки. Как приготовить Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В воде развести соль и сахар, добавить уксус, залить этой смесью лук и оставить минут на двадцать. За это время он станет мягче и потеряет резкость. Свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Солёные огурцы порезать так же. Из банки с фасолью слить жидкость, петрушку мелко порубить. В большой миске соединить свёклу, огурцы, фасоль и маринованный лук без маринада. Добавить зелень, масло, соль и перец, аккуратно перемешать. Перед подачей салату лучше дать постоять хотя бы четверть часа, чтобы овощи пропитались маслом. С чем подавать

Салат хорошо подходит как гарнир к мясу, рыбе или отварному картофелю. Можно обойтись и без добавки: фасоль делает блюдо сытным, поэтому миска салата с куском хлеба вполне заменит полноценный ужин.

Статья подготовлена на основании материала sibkray.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке