Свекла с огурчиками, а вкус такой, что тарелки подчищают дочиста: осенний салат к любому ужину сытнее винегрета и проще «Шубы»

• Новости России
• Рецепты

• 19:00 15 октября
• Александра Овсяник

Создано ChatGPT

Салат со свёклой, солёными огурцами и фасолью готовится быстро и подходит на ужин.

К осени выбор свежих овощей сужается, и на кухне чаще появляется свёкла. Она недорогая, полезная и хорошо сочетается с солёными огурцами. Если нужно быстро накормить семью, такой салат с фасолью выручит: готовится из обычных продуктов, а выглядит празднично.

Что понадобится

Для салата:

• варёная свёкла: 2 штуки, около 600 г;
• солёные огурцы: 200 г;
• консервированная фасоль: 200 г;
• репчатый лук: 1 головка;
• растительное масло: 3 столовые ложки;
• соль и чёрный перец: по вкусу;
• свежая петрушка: несколько веточек.

Для маринада:

• вода: 100 мл;
• уксус 9%: 3 столовые ложки;
• сахар: 1 столовая ложка;
• соль: полчайной ложки.

Как приготовить

1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В воде развести соль и сахар, добавить уксус, залить этой смесью лук и оставить минут на двадцать. За это время он станет мягче и потеряет резкость.
2. Свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Солёные огурцы порезать так же. Из банки с фасолью слить жидкость, петрушку мелко порубить.
3. В большой миске соединить свёклу, огурцы, фасоль и маринованный лук без маринада. Добавить зелень, масло, соль и перец, аккуратно перемешать. Перед подачей салату лучше дать постоять хотя бы четверть часа, чтобы овощи пропитались маслом.

С чем подавать

Салат хорошо подходит как гарнир к мясу, рыбе или отварному картофелю. Можно обойтись и без добавки: фасоль делает блюдо сытным, поэтому миска салата с куском хлеба вполне заменит полноценный ужин.

Статья подготовлена на основании материала sibkray.ru.

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

• Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
• Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
• Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
• Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
• Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке