Зачем нужно замачивать орехи в воде, прежде чем их съесть - запомните раз и навсегда

Орехи - вкусный и полезный перекус, который многие любят, но не все употребляют правильно.

Сырые или жареные?

Многие выбирают жареные орехи, считая их вкуснее. Но знаете ли вы, что при обжарке:

• Разрушаются полезные жиры и часть витаминов.
• Добавляются лишние калории (особенно если орехи жарят в масле).
• Могут образовываться вредные вещества

Вывод: сырые орехи полезнее! Но есть нюанс

Зачем замачивать орехи?

Оказывается, сухие орехи - это "спящие" семена, и наш организм усваивает их не полностью. В них содержится фитиновая кислота, которая блокирует усвоение минералов (железа, цинка, кальция).

Что дает замачивание?
Нейтрализует фитиновую кислоту - полезные вещества усваиваются лучше.
Улучшает вкус - орехи становятся мягче, слаще, исчезает горечь.
Запускает процесс "пробуждения" - как будто мы едим молодые, только что проросшие орехи.

Как замачивать?

Промойте орехи.

Залейте чистой водой (можно добавить щепотку соли или лимонного сока).

Оставьте на нужное время:

• Миндаль, грецкие, пекан — 8–12 часов (можно на ночь).
• Кешью, фундук — 4–6 часов.
• Кедровые — 2–3 часа.

Просушите на бумажном полотенце.

Хранение: в холодильнике до 3 дней (лучше съесть сразу).

Рецепт бабушкиной смеси для иммунитета

Ингредиенты:

• Грецкие орехи (замоченные) — 1 кг
• Мёд — 1 кг
• Топлёное масло — 0,5 кг

Как приготовить:

1. Орехи замочить на ночь, просушить.
2. Измельчить в блендере или мясорубке.
3. Смешать с мёдом и топлёным маслом.
4. Переложить в стеклянную банку.

Как принимать: по 1 ч. л. утром натощак.

Польза:
Укрепляет иммунитет.
Дает энергию.
Источник полезных жиров и витаминов.

Хранение: в холодильнике до 6 месяцев.

Источник: Куклы и кухня Марины Еремеевой

Читайте также:

• Как правильно варить мясо: класть в холодную воду или в кипяток - опытные хозяйки готовят только так
• Как правильно варить рассыпчатый рис, не промывая его по 10 раз – секрет кулинарного мастера
• Знакомый фермер рассказал, как выбрать самый вкусный арбуз - домашних за уши не оттащишь
• Конец кастрюлям и кипячению: революция в стерилизации банок - 2 минуты и готово
• Как правильно выбрать арбуз: искать "девочку" не надо - есть способ получше