Как выбрать горбушу с икрой: самый верный способ - работает 100 процентов

Когда на прилавках появляется горбуша, а цены на неё падают до 300 рублей за килограмм, многие задумываются: а не купить ли порцию икры за те же деньги?

Спросите любого рыбака — да, икра в горбуше есть, и её можно найти, если знать, на что смотреть. Правда, не все самки попадаются с икрой, но в сезон нереста — с конца июля по октябрь — почти все «бабушки» в улове брюхатые. И если вы научитесь отличать самок от самцов, то сможете выбрать именно ту рыбу, которая подарит вам вкусный ужин и дополнительный дар природы.

---

Не верьте красивым кусочкам на льду

Первое правило: не покупайте охлаждённую горбушу. Да, она выглядит свежей, аккуратной, с блестящей чешуёй. Но за этим внешним видом часто скрывается «перекупленная» рыба — размороженная, снова замороженная и, возможно, даже испорченная. Вы заплатите за красивый вид, а получите несвежую рыбу, которую потом придётся выбросить.

Лучше всего брать замороженную рыбу прямо из брикета. Продавец достанет её изо льда, и вы увидите, что она не идеально ровная. Но это плюс. Кривые, неровные формы говорят о том, что рыба не успела оттаять, пока её упаковывали. И это гарантия того, что она не размораживалась и не замораживалась несколько раз.

---

Самка или самец? Всё в деталях

Как отличить самку от самца? Начните с рта. У самок он аккуратный, без заметного выступа верхней челюсти. А у самцов верхняя челюсть чаще всего выступает над нижней. Чем ближе к концу сезона, тем сильнее эта особенность. Это признак того, что рыба уже прошла нерест и готова к брачному периоду.

Если голова помята или не видна, посмотрите на спину. У самок она почти ровная, без выступов. А у самцов заметен горбик, который может быть как небольшим, так и выраженным. Это не просто особенность, а признак того, что рыба готова к нересту, а значит, самка, скорее всего, с икрой.

Цвет тоже о многом говорит. Самки обычно имеют светло-серую чешую с небольшим затемнением на спине. Их называют «серебрянками» — и это не просто название, а признак того, что они ещё не прошли полный цикл нереста. Самцы же часто выглядят более насыщенными, их окрас ярче.

---

Проверьте животик

Если вы купили горбушу в замороженном виде, то брюшко самки может быть плохо заметно. Но если вы покупаете рыбу в сезон нереста — с конца июля по октябрь, — почти все самки будут с брюшком. И даже в морозилке, если присмотреться, можно разглядеть выпуклость.

Если вы сомневаетесь, разморозьте рыбу дома и сравните её. Со временем вы научитесь различать самок и самцов даже в замороженном виде. Это не сложнее, чем научиться различать яблоки по форме.

---

Почему не стоит ждать удачи

Многие думают, что икра появится сама. Но это не так. Чтобы увидеть икру, нужно знать, на что обращать внимание. Самки — это не просто «маленькие рыбки». Они аккуратные, с ровной спиной и светлой чешуёй. А самцы более крупные, с выступающей челюстью и яркой окраской.

И если вы хотите закоптить горбушу, берите самцов. Но если ваша цель — жарка, засолка или, главное, икра, ищите самок.

---

Итог: простой способ, который работает

Не ждите, пока на прилавке появится «идеальная» горбуша. Научитесь видеть в ней не только рыбу, но и историю. Сезон нереста — время, когда самки готовы к размножению, а их икра — это не просто подарок, а природная красота.

Купите замороженную горбушу в брикете, обратите внимание на рот, спину и окрас. Найдите самку — и у вас будет не просто ужин, а настоящий подарок.

Всё, что вам нужно, — это знать, как выбрать горбушу с икрой. И это совсем несложно.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион
• Не леденцы и не торты: эти сладости самые опасные, а мы даем их детям на завтрак
• Ученые назвали самое полезное печенье: вот почему его лучше готовить дома - запомните раз и навсегда
• Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
• Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп