Ищите 1 фразу на банке с икрой, чтобы не купить подделку. Вот как хитрят производители

Новый год без красной икры — как ёлка без огней. Этот деликатес по праву считается символом праздника, щедрости и хорошего вкуса. Но за красивой жестяной банкой с золотистой этикеткой может скрываться совсем не то, что вы ожидали.

Оказывается, производители давно придумали способ «обмануть» покупателя, и всё, что нужно, чтобы узнать правду, — это внимательно прочитать одну-единственную фразу на упаковке.

Не лососевая, а конкретно какая?

Первое, на что стоит обратить внимание, — это вид рыбы. Если на банке написано просто «икра лососевая», это уже тревожный звоночек. Настоящее качество начинается с конкретики. На хорошей упаковке обязательно указано, из какой именно рыбы сделана икра: горбуши, кеты, кижуча, форели или нерки. Чем точнее маркировка, тем

Железная банка — не всегда надёжный выбор

Многие выбирают икру в жестяных банках, считая её более «праздничной» и долговечной. Но именно в таких упаковках чаще всего скрывается продукт сомнительного происхождения. Покупатель не видит содержимого, а значит, не может оценить ни цвет, ни целостность икринок. В стеклянных или пластиковых контейнерах всё видно как на ладони. Там вы сами можете убедиться в качестве продукта: икра должна быть яркой, упругой, не слипшейся.

Секрет в составе: икра или «икорная масса»?

Вот она — та самая фраза, о которой вы должны помнить. Внимательно изучите состав. Если вы видите слово «икорная масса», а не просто «икра», это сигнал. Такой продукт — не свежий деликатес, а восстановленный. Его делают из повреждённой икры, которой с помощью загустителей — агар-агара, крахмала, экстрактов водорослей — возвращают вид, похожий на настоящий. Это не фальсификат в прямом смысле слова, но и не то, за что вы платите праздничную цену.

Структурированная икра: что это значит?

Если на упаковке честно указано «структурированная икра», значит, производитель не скрывает технологию производства. Такой продукт прошёл переработку: икринки были разрушены, а затем вновь сформированы с помощью добавок. По вкусу и текстуре она уступает натуральной икре — она может быть менее сочной, с более выраженным привкусом соли или желирующего вещества.

Свежая или замороженная?

Идеальная икра — из свежевыловленной рыбы. Обратите внимание на дату и место производства. Если банка изготовлена в июле–сентябре на заводе в прибрежных регионах — на Камчатке, Сахалине, в Приморье, — велика вероятность, что икра сделана из свежего сырья. Если же дата производства — зима, а завод находится в центральной части России, скорее всего, икру делали из замороженной рыбы. А это уже другой уровень качества: при заморозке и разморозке икринки теряют упругость, а вкус становится пресным.

Как проверить икру в домашних условиях?

Даже если вы уже купили банку, ещё не всё потеряно. Проведите простые тесты:

• Наклоните банку. Настоящая икра не должна рассыпаться и выпадать. Она держится цельным блоком.
• Наберите икру ложкой. Хорошая икра будет держаться горкой, а не рассыпаться на отдельные зёрнышки.
• Самый надёжный способ — залить немного икры кипятком. Настоящая икра свернётся: появятся белые хлопья — это свернувшийся белок. Если вода осталась прозрачной, скорее всего, перед вами имитация на основе желатина или водорослевых компонентов.

Выбирайте с умом — празднуйте с удовольствием

Красная икра — это не просто закуска. Это роскошь, традиция, эмоция. И она того стоит — если это действительно икра. Одно неверное слово на этикетке может превратить ваш праздничный сюрприз в разочарование. Поэтому не поленитесь: перед покупкой прочитайте состав, проверьте маркировку и задайте себе простой вопрос: что на самом деле скрывается за блестящей крышкой?

Источник: Дзен

Читайте также:

• "Водопады, вино и домогательства": туристка повелась на тур в Абхазии и горько пожалела - честный отзыв
• Почему Краснодарский край оказался совсем не Рай: переехали на Юг и через год сбежали обратно, продав всё за копейки
• Кировский молочный комбинат проводит акцию “Путешествуй с Вятушкой”: разбираемся, как выиграть 100 000 рублей на отдых!
• Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
• Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп