Вот когда нужно убирать свеклу: 3 беспроигрышных признака - понятно с первого взгляда

Сбор свеклы — дело тонкое: поторопишься, и корнеплоды будут плохо храниться, запоздаешь — потеряешь урожай. 

Автор Дзен-канала "В саду у Валентинки" рассказала, как определить идеальный момент для уборки и избежать ошибок.

Почему нельзя опаздывать с уборкой?

• Избыток влаги. Если свекла попадёт под осенние дожди, она напитается водой и станет хуже храниться. Кожура размягчится и не сможет защищать от испарения и повреждений.
• Риск заморозков. Корнеплоды нужно убрать до снижения температуры ниже +4...+6°C. Подмороженная свекла становится водянистой и быстро гниёт.
• Вторичный рост. Свекла — двухлетняя культура. Если её вовремя не убрать, она может начать новый цикл: на корнеплоде появляются светлые кольцевые полосы — зачатки новых корней. Такая свекла теряет лёжкость и вкус.

Почему не стоит торопиться?

Недозревшие корнеплоды не набрали достаточно сахаров и сухих веществ. Зелёные листья продолжают отдавать питание вплоть до полного созревания. Если собрать свеклу рано, она быстро сморщится и начнёт вянуть.

Как определить зрелость свеклы?

1. Сроки вегетации

Посмотрите на пакетик с семенами:

• Ранние сорта (80–90 дней) — убирают в июле-августе.
• Среднеспелые (до 100 дней) — в конце августа.
• Поздние (100–130 дней) — в сентябре или начале октября (с поправкой на регион).

2. Внешние признаки

• Корнеплод выступает над землёй (не только «плечики»).
• Кожура плотная, но не грубая, без трещин.
• Листья: нижние желтеют и увядают, остальные теряют упругость. Если ботва полностью засохла — вы опоздали!
• Корешки: на поверхности корнеплода появляются мелкие бугорки — это сигнал к уборке.

3. Погодные условия

• Убирайте свеклу до похолодания ниже +5°C. Идеально — сухой солнечный день.

Как правильно убирать и хранить?

• Выкапывайте свеклу утром: в это время она самая сладкая.
• Сразу обрезайте ботву! Листья испаряют влагу, и корнеплод быстро теряет упругость.
• Просушите свеклу в тени 2–3 часа, но не оставляйте надолго на солнце.
• Храните в прохладном сухом месте (погреб, балкон).

Маленький секрет

Свеклу лучше убирать утром: за ночь сахара накапливаются в корнеплодах, а днём часть питательных веществ снова уходит в листья.

Читайте также:

• Навес из профлиста - вчерашний день: накрыл террасу прозрачной сталью и бед не знаю
• Когда собирать морковь в сезоне 2025: лунный календарь и советы по уборке
• Финны убирают пни с участка по методу Маннергейма: в России так нельзя - рассказываю почему
• После сбора огурцов отдыхать нельзя - вот что делаем после уборки урожая: завершаем сезон правильно
• Убираю зеленые помидоры в 5 разных мест: вот где созревают быстрее всего