Этот компот из слив на зиму - просто объедение! Каждый год закрываю по 40 банок - все равно не хватает

Если вы ищете идеальный напиток для домашних заготовок, обратите внимание на сливовый компот. Этот вкус детства с насыщенным фруктовым ароматом и красивым рубиновым оттенком становится настоящим хитом среди домашних заготовок. Почему он пользуется такой популярностью? Простота приготовления, минимум ингредиентов и результат, который превосходит все ожидания.

Выбор слив для идеального компота

Успех компота на 90% зависит от правильного выбора слив. Лучше всего подходят сорта с плотной мякотью и гармоничным вкусом:

• Венгерка — дает насыщенный цвет и глубокий вкус
• Ренклод — обеспечивает нежную кислинку
• Мирабель — придает напитку изысканный аромат

Плоды должны быть спелыми, но не перезревшими, без повреждений и признаков порчи.

Классический рецепт на 3-литровую банку

Ингредиенты:

• Свежие сливы — 500-600 г
• Сахарный песок — 250-300 г
• Фильтрованная вода — около 2,5 л

Пошаговая инструкция:

Подготовка тары. Стерилизуем банки удобным способом: в духовке (15 минут при 120°C), над паром или в микроволновке. Крышки кипятим 5-7 минут.

Подготовка фруктов. Сливы тщательно моем, удаляем плодоножки. Косточки можно не удалять — они придают напитку характерный миндальный аромат.

Укладка в банку. Заполняем банку сливами примерно на 1/3 объема. Не стоит утрамбовывать слишком плотно.

Первое заливание. Заливаем фрукты крутым кипятком до самого верха банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут для прогревания.

Приготовление сиропа. Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар. Доводим до кипения при помешивании.

Закатка. Заливаем готовый сироп в банку, сразу закатываем стерильной крышкой.

Укутывание. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Профессиональные хитрости для идеального результата

• Контроль сладости. Если сливы очень сладкие, уменьшите количество сахара до 200-250 г
• Ароматические добавки. Экспериментируйте с вкусом: веточка мяты, корица или гвоздика добавят интересные ноты
• Экономия времени. При заготовке нескольких банок используйте большую кастрюлю для одновременного прогрева
• Хранение. Компот нужно хранить в темном прохладном месте не более года

Источник: Карамелька

Читайте также:

• Больше не выбрасываю морковную ботву - добавляю в баночки к помидорам: все, кто пробует, умоляют дать рецепт
• Как засолить грузди на зиму: набрала 5 ведер - теперь едим и день, и ночь
• Квашу капусту на меду уже 5 год подряд - домашние уплетают все без остатка
• Варю любимую "Свекольную" икру - на зиму закатываю по 20 банок: дешево, вкусно и всегда выручает
• Делаю яблочный сок без соковыжималки по дедовскому методу - и 20 банок на зиму будет мало