Делаю яблочный сок без соковыжималки по дедовскому методу

Забудьте о громоздких соковыжималках и горе отходов. В интернете набирает популярность старинный метод приготовления яблочного сока, для которого потребуются лишь кастрюля, вода и немного терпения.

Вместо того чтобы давить, тереть и отжимать, этот способ предлагает довериться времени и законам природы. В основе метода лежат принципы физики, которые бережно извлекают из яблок чистый сок, оставляя мякоть практически сухой.

Простой рецепт в три шага

Метод не требует точных пропорций и специального оборудования. Вся суть — в медленном и бережном извлечении сока.

Что понадобится:

• Яблоки (любого сорта)
• Вода
• Сахар и лимонная кислота (по вкусу)
• Большая кастрюля или эмалированное ведро

Процесс приготовления:

Холодное настаивание. Вымойте яблоки, нарежьте кружочками толщиной около 1 см (сердцевину удалять не нужно). Сложите в емкость и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла плоды. Придавите тарелкой с грузом, чтобы яблоки не всплывали. Оставьте на 12 часов.

Горячее экстрагирование. Через 12 часов слейте воду (это слабый яблочный настой) в кастрюлю, доведите до кипения и сразу залейте кипятком яблоки. Снова оставьте на 12 часов.

Повторное извлечение. Еще раз слейте сок, вскипятите и залейте яблоки. Оставьте на следующие 12 часов. За это время яблоки отдадут максимум вкуса и аромата.

Готовый сок процедите через несколько слоев марли, добавьте сахар по вкусу и немного лимонной кислоты для баланса. Доведите до кипения, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Почему это работает?

Секрет метода в простых научных принципах:

• Осмос — при холодном настаивании вода проникает в клетки яблок, а сок выходит наружу
• Термическая обработка — горячая вода разрушает клеточные мембраны, помогая извлечь больше жидкости
• Многоэтапность — постепенное извлечение позволяет получить максимально концентрированный напиток

В результате получается прозрачный, ароматный сок с ярким вкусом, который отлично хранится даже при комнатной температуре. Это не просто напиток — это настоящая яблочная эссенция, полученная с помощью науки и народной мудрости.

Источник: Едим дома с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Вкуснее компота из слив не найти: потребуется минимум усилий - заготавливаю 20 банок и все мало
• Делаю закатки на зиму из болгарского перца - стерилизация не потребуется: домашние просят добавки
• Помидоры на зиму в сочной заливке: аромат необыкновенный - и 10 банок будет мало
• Готовим вяленые помидоры по-итальянски - и 20 банок будет мало
• Кабачки щелкаем как семечки - не успеваю готовить: проще и быстрее заготовки не найти