Не кофе, не какао и тем более не цикорий: ученые назвали более полезный напиток, который любит наш мозг

В Китае, родине зелёного чая, насчитывают более 1500 сортов этого напитка. Каждый из них — результат тонкого взаимодействия климата, почвы, времени сбора (лучшие листья собирают весной — с конца марта по начало мая) и технологии обработки. Но за разнообразием вкусов и ароматов скрывается нечто большее: мощный потенциал для поддержки здоровья, особенно работы мозга.

По словам Елены Сюракшиной, врача-эндокринолога высшей категории, кандидата медицинских наук и диетолога, зелёный чай — это не просто тонизирующий напиток, а натуральный источник веществ, способных улучшать когнитивные функции, память и концентрацию.

Почему зелёный чай полезен именно для мозга?

Ключевую роль играют два компонента:

• Кофеин — в умеренных дозах он стимулирует нервную систему, повышает бодрость и улучшает внимание.
• L-теанин — редкая аминокислота, почти не встречающаяся в других продуктах. Она усиливает действие кофеина, но при этом смягчает его возбуждающий эффект, способствуя спокойной сосредоточенности без тревожности.

Именно эта комбинация делает зелёный чай уникальным: он даёт ясность ума без «кофейной» нервозности. Исследования подтверждают: регулярное употребление зелёного чая может замедлять возрастные когнитивные изменения и улучшать краткосрочную память.

Кроме того, в напитке содержится богатый комплекс витаминов — C, B, E, K, PP, A, D — и микроэлементов: цинк, марганец, йод, фтор, кальций. Эти вещества поддерживают не только иммунитет и обмен веществ, но и нейропластичность — способность мозга адаптироваться и восстанавливаться.

Как выбрать и хранить чай, чтобы сохранить его пользу

Не всякий зелёный чай одинаково полезен. Эффективность зависит от качества сырья и условий хранения.

• Степень скручивания листа влияет на экстрактивность: сильно скрученные чаи отдают больше активных веществ и получаются крепче, слабо скрученные — мягче и ароматнее.
• Хранить чай нужно в плотно закрытой непрозрачной ёмкости при температуре 18–22 °C, вдали от света, влаги и посторонних запахов (специи, кофе, парфюм). Даже через несколько дней рядом с чесноком или корицей чай начнёт пахнуть ими — и потеряет свою целебную чистоту.

Как заваривать, чтобы раскрыть весь потенциал

Правильное заваривание — залог пользы и вкуса:

• Вода: лучше использовать мягкую, низкоминерализованную. Жёсткая вода «глушит» аромат и снижает биодоступность полезных соединений. При необходимости — бутилированная.
• Температура: 60–85 °C (никогда кипяток!). Слишком горячая вода вытягивает горечь и разрушает L-теанин.
• Пропорции: 2 г чая на 200 мл воды.
• Время настаивания: 1–4 минуты — в зависимости от сорта. Перезаваренный чай становится вяжущим из-за танинов.

Многие сорта можно заваривать 2–3 раза, каждый раз раскрывая новые ноты вкуса и пользу.

Когда стоит быть осторожным

Несмотря на пользу, зелёный чай имеет нюансы:

• При приёме антикоагулянтов (препаратов, разжижающих кровь) — витамин К в чае может снижать их эффективность.
• При дефиците железа — танины замедляют его усвоение. Пить чай рекомендуется не ранее чем через 30 минут после еды.
• В период обострения заболеваний ЖКТ — из-за стимулирующего действия на секрецию желудочного сока.

Зелёный чай — это не просто традиционный напиток, а естественный нейроусилитель, проверенный веками и подтверждённый наукой. При правильном выборе, хранении и заваривании он становится частью здорового образа жизни, особенно для тех, кто ценит ясность мышления, устойчивое внимание и долгосрочную заботу о мозге.

Как говорит Елена Сюракшина:

«Умеренное потребление качественного зелёного чая — это простой, но действенный способ поддержать не только метаболизм, но и когнитивное здоровье на протяжении всей жизни».

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Ранее мы писали,  Полезен ли растворимый кофе - запомните раз и на всю жизнь и  Не кефир и не цикорий: назван самый любимый напиток всех долгожителей

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Назван самый полезный сухофрукт – не курага, не изюм и в 2 раза полезнее чернослива
• Названа самая полезная сладость - это не зефир и не шоколад: содержит ценные витамины, минералы и пищевые волокна
• Названа самая полезная крупа - не гречка и не овсянка: помогает сердцу и улучшает пищеварение
• Названа самая полезная каша: богата витаминами и минералами - готовьте каждую неделю
• Названа самая полезная для человека рыба на зиму - ешьте дважды в неделю: богата Омега-3, селеном, фосфором и хороша на вкус