Протестировала недорогую муку из Светофора, испекла блины, булочки, хлеб - рассказываю, можно ли покупать

Когда бюджет ограничен, а душа требует свежей выпечки, выбор муки превращается в настоящий квест. Особенно если на полке — десятки упаковок по разным ценам, а на упаковке обещают «идеальную пышность» и «аромат домашнего хлеба». Но можно ли доверять самой недорогой муке — например, «Рязаночке», которую продают в «Светофоре» за всего 40 рублей за 2 кг?

Автор популярного Дзен-канала «Три тыщи до зарплаты» решила проверить эту муку не на словах, а на деле — испекла блины, булочки и хлеб, чтобы понять: экономия или разочарование?

Что говорит упаковка — и что скрывает лаборатория

Мука «Рязаночка» выпускается АО «Рязаньзернопродукт» по ГОСТ 26574-2017 — это уже хороший знак. ГОСТ гарантирует определённые параметры помола, влажности, зольности и отсутствие вредных примесей. Визуально мука белая с лёгким кремовым оттенком, рассыпчатая, без комков и посторонних запахов. Лабораторные анализы подтверждают: продукт безопасен и соответствует санитарным нормам.

Но главное — хлебопекарные свойства. И здесь «Рязаночка» показывает себя достойно: клейковина развита достаточно для того, чтобы тесто хорошо поднималось и держало форму.

Практика: три испытания для одной муки

1. Блины
   По классическому рецепту (мука, молоко, яйцо, щепотка соли и сахара) тесто получилось мягким, однородным, без комочков. Блины вышли румяными, эластичными, с приятным вкусом пшеницы. Да, они не идеально круглые — но это скорее вина сковороды, чем муки. Главное — не рвались при переворачивании и не горели.
2. Хлеб в хлебопечке
   Здесь «Рязаночка» удивила больше всего. Мякиш — белый, воздушный, с равномерной пористостью, корка — румяная и хрустящая. По текстуре и вкусу хлеб не уступал изделиям из муки вдвое дороже. Даже через день он оставался мягким — признак хорошего качества клейковины.
3. Булочки и пирожки
   Дрожжевое тесто поднялось отлично, расстойка прошла без проблем. Булочки получились пышными, с нежной структурой, а пирожки — с плотной, но не тяжёлой оболочкой. Домашние, пробовавшие выпечку, даже не догадались, что мука стоила меньше чашки кофе.

Как выбрать муку — даже в «бюджетном» магазине

Эксперимент показал: дешево — не значит плохо. Но чтобы не ошибиться, стоит обращать внимание на:

• Наличие ГОСТа на упаковке (а не ТУ — технические условия часто мягче);
• Целостность пакета — мука легко впитывает влагу и запахи;
• Срок годности — свежая мука лучше набирает влагу и даёт лучшую клейковину;
• Внешний вид и запах — должна быть рассыпчатой, без затхлости или кислинки.

«Рязаночка» проходит все эти проверки. Она не премиум-класс, но для повседневной выпечки — отличный выбор.

Итог: да, можно покупать

Если вы готовите дома регулярно и не хотите переплачивать за бренд, мука «Рязаночка» — разумная, честная и практичная покупка. Она не сотворит чуда в виде французского круассана, но блины, хлеб, пироги и булочки из неё получаются добрыми, вкусными и по-домашнему тёплыми.

А в условиях, когда каждая копейка на счету, это — не просто экономия. Это возможность радовать семью свежей выпечкой без ущерба для кошелька и качества.

Источник: prochepetsk.ru

Ранее мы писали:

• "Вам чек нужен?": зачем продавцы "Пятерочки" и "Магнита" задают один и тот же вопрос всем покупателям
• Покупаю яйца - лоток не выбрасываю: незаменимая вещь в доме - вот как применять

Читайте также:

• От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
• Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
• Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
• В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
• Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли