Блинчики "Три стакана": рецепт тонкого теста на молоке и кипятке - как сделать дома самостоятельно

Хотите научиться печь тонкие, эластичные блины, которые тают во рту? Секрет - в правильных пропорциях. Рецепт "Три стакана" прост как пять копеек, но дает потрясающий результат благодаря кипятку - он делает тесто нежным и послушным.

Что нужно (все просто):

• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1 стакан кипятка
• 1 стакан муки
• 2 ст. л. растительного масла + чуть-чуть для сковороды
• Щепотка ванилина для аромата

Как готовить (шаг за шагом):

1. Взбиваем основу. В миске взбейте яйца с ванилином 2-3 минуты, чтобы масса стала воздушной.

Вливаем жидкости. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте сначала стакан кипятка, потом стакан молока. Кипяток - главный секрет эластичности.

Замешиваем тесто. Постепенно всыпьте стакан просеянной муки, добавьте 2 ложки масла и взбейте до гладкости. Тесто должно быть жидким, как сливки.

Жарим. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее каплей масла (можно кисточкой). Налейте половник теста, быстро покрутите сковородой, чтобы оно растеклось.

Переворачиваем. Когда края подрумянятся, а поверхность схватится, ловко подденьте блин и переверните. Вторую сторону жарьте минуту.

Важные хитрости:

• Муку обязательно просеивайте - это избавит тесто от комочков.
• Сковороду сильно не заливайте маслом, иначе блины будут как в жиру.
• Подавайте сразу, с пылу с жару, со сметаной, вареньем или медом.

Эти блины получатся на ура - тонкие, нежные и не порвутся. Рецепт не подведет даже начинающих.

Ранее мы писали,  Блины больше не свернутся на сковороде: всего 2 ложки для тончайшего теста - взбиваем вилкой и  По этому рецепту блины выйдут кружевными и тонкими, даже рваться не будут - все благодаря секретной добавке

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также:

• Придумала улетную начинку для блинчиков - даже капризные детки попросят добавки: восхитительный вкус
• Блины получатся тоньше бумаги: залейте это в тесто перед мукой - ажурные и вкусные
• Оладьи и блины на подсолнечном масле больше не жарю: один прием - и они гладкие и румяные. Масло не впитывают
• Добавьте ложку этого продукты - и блины будут мягкие, как облачко, с тонкой кислинкой: бабушка точно похвалила бы
• Блины с начинкой больше не готовлю: беру лаваш и делаю в миллион раз круче - легчайший рецепт