По этому рецепту блины выйдут кружевными и тонкими, даже рваться не будут - все благодаря секретной добавке

Тонкие, ажурные и прочные — такие блины не разрываются при переворачивании. Весь секрет в неожиданном компоненте: в тесто нужно добавить кипяток. Именно он придаёт эластичность и крепость.

Вот простой и проверенный рецепт от повара Светланы Захарченковой.

Что понадобится:

• Яйца — 2 шт.

Мука — 1 стакан

Молоко холодное — 1 стакан

Кипяток — 1 стакан

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — щепотка

Как готовить:

1. Яйца взбейте с солью в глубокой миске.

2. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте стакан кипятка.

3. Затем добавьте холодное молоко.

4. Постепенно всыпьте муку, энергично размешивая, чтобы не было комочков.

5. В конце влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Тесто готово.

6. На хорошо разогретой сковороде жарьте блины как обычно: наливайте тонкий слой теста, переворачивайте, когда края подрумянятся.

7. Готовые блины можно складывать стопкой, смазывая сливочным маслом для мягкости и аромата.

Почему этот способ работает?

• Кипяток «запаривает» часть муки, делая тесто упругим и тянущимся. Блины не рвутся.

• Холодное молоко уравновешивает температуру и добавляет нежности.

• Масло в самом тесте не даст блинам прилипнуть даже к самой капризной сковороде.

Попробуйте этот метод — и у вас гарантированно получатся ровные, тонкие и цельные блинчики, которые легко сворачиваются с любой начинкой.

Ранее мы писали,  2 ложки в тесто - блины не порвутся и не прилипнут к сковороде: идеально на Масленицу и  Просто замешиваю печенье с молоком и отправляю в духовку - на выходе получаю великолепный шоколадный торт

Читайте также:

• Блины "Три стакана": рецепт тонкого теста на молоке и кипятке - как сделать дома самостоятельно
• Просто добавьте кипяток: такие блины получатся идеальными - ажурные, мягкие и невероятно вкусные
• Гости обалдеют от этой вкуснятины: простой рецепт тонких старорусских блинов на Масленицу
• Готовимся к Масленице: рецепт тонких ажурных блинов с дырочками - без соды, дрожжей и разрыхлителя
• Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются кружевные и вкусные - даже тоньше листа бумаги