Работники птицефабрик никогда не берут яйца категории С0 в магазинах: вот почему их стоит обходить стороной

Большинство из нас, выбирая яйца, инстинктивно тянется к крупным и красивым. Кажется, что отборные, да еще с темной скорлупой - это и есть гарантия качества и пользы. Но что, если это всего лишь миф? Птицеводы и диетологи давно знают, что самые большие яйца - не всегда самые лучшие. Давайте разберемся, на что действительно стоит смотреть в магазине.

Маркировка: цифры и буквы на скорлупе

На каждом яйце стоит штамп с буквой и цифрой. Это не дата производства, а информация о его категории и сроке годности.

Буква (Д или С): означает «диетическое» (очень свежее, до 7 дней) или «столовое» (срок хранения больше).

Цифра (СВ, СО, С1, С2, С3): указывает на размер, то есть вес. Например, СО - "отборное" - весит от 65 до 75 граммов.

Важный факт: эта маркировка говорит только о весе. Крупное яйцо не значит более свежее, питательное или вкусное. Это просто размер.

Секрет в возрасте курицы: почему средние яйца могут быть лучше

А теперь главный секрет, который раскрывают профессионалы.

Крупные яйца (СВ, СО) чаще всего несут взрослые, возрастные куры. Большое яйцо - серьезная нагрузка на организм птицы. Скорлупа у них часто тоньше, а состав белка может быть более водянистым.

Яйца среднего размера (С1, С2) - это обычно продукт молодых, здоровых несушек. Их яйца отличаются прочной скорлупой, плотным белком и часто более сбалансированным составом питательных веществ. Именно их многие шеф-повара и фермеры выбирают для себя.

Чек-лист покупателя: как выбирать с умом

Забудьте о размере как о главном критерии. Вот что действительно важно:

Смотрите на дату, а не на размер. Самый критичный параметр - свежесть. Ищите на упаковке дату сортировки. Чем она ближе к сегодняшнему дню, тем лучше. Свежее яйцо всегда будет вкуснее и безопаснее.

Рассмотрите "золотую середину". Категории С1 и С2 часто предлагают лучшее сочетание цены, качества и вкуса. Вы перестанете переплачивать за лишний вес скорлупы и воды.

Учитывайте происхождение. Если есть возможность, выбирайте яйца от кур свободного выгула или из небольших фермерских хозяйств ("деревенские"). Рацион таких птиц разнообразнее, что может положительно сказываться на вкусе желтка и питательной ценности.

Разрушьте миф о цвете. Цвет скорлупы - белый или коричневый - зависит только от породы курицы. Он абсолютно не влияет на вкус, качество или полезность содержимого. Это просто генетическая особенность, как цвет волос у человека.

Чтобы купить по-настоящему хорошие яйца, отбросьте старые стереотипы. Не гонитесь за самыми крупными. Ваша цель - самые свежие яйца, предпочтительно среднего размера (С1), от молодых несушек. Ориентируйтесь на дату на упаковке, а если есть информация о условиях содержания птиц - это большой плюс.

Используя этот подход, вы будете выбирать не просто продукт по весу, а более вкусный и качественный ингредиент для вашего завтрака или выпечки.

Ранее мы писали,  Съездили в "Светофор" и обомлели: делимся своими находками и разочарованиями - честный отзыв и  Забежала в Фикс Прайс за мелочью, а нашла отличные товары для кухни и дома: эффектный декор и полезности - делюсь

Источник: progoroduhta.ru

Читайте также:

• Что за гигантский виноград появился на полках магазинов и стоит ли его брать
• Беру фонарик и иду в магазин: показываю, как с его помощью отличить настоящее сливочное масло
• Заглянула в Фикс Прайс - и обомлела: мелочи, которые вы тоже захотите взять - показываю цены и фото
• Зашла в Фикс Прайс за мелочью, а попала в дачный рай: взяла все для сада и огорода - пригодится каждому
• Нашла на "Вайлдберриз" 3 идеальных подарка любимому мужчине на 23 февраля: выгодно, красиво и празднично