Только такой чай надо пить ежедневно: укрепляет иммунитет и делает ум острее - настоящий природный эликсир

Чай - напиток, без которого сложно представить утро или спокойный вечер. Но за разнообразием вкусов скрывается и разница в пользе. Черный, зеленый, пуэр, улун - каждый по-своему хорош. Пуэры, например, известны жиросжигающим эффектом и мощной бодростью. Улуны лидируют по содержанию антиоксидантов. Но если выбирать среди всех разновидностей тот, который можно назвать настоящим природным эликсиром, эксперты сходятся на одном варианте.

Самый ценный - тот, который меньше всего обрабатывают

Как выяснили авторы РБК, изучив мнения специалистов, максимальная польза для здоровья сосредоточена в белом чае. Удивительно, но он производится из того же растения, что и черный или зеленый. Всё дело в способе обработки листьев - именно он определяет, какие свойства сохранятся в готовом напитке.

Для белого чая собирают только самые молодые почки, которые покрыты тонким белым пушком. Делают это вручную, что объясняет высокую стоимость продукта: цена может достигать двух тысяч долларов за килограмм. Почки подвергаются минимальной ферментации - всего 5-7 процентов окисления. Благодаря этому в них сохраняется практически полный набор полезных веществ.

Почему белый чай считается эликсиром

В белом чае значительно меньше кофеина, чем в других сортах. Для сравнения: в порции черного чая содержится около 40 миллиграммов кофеина, в зеленом - около 20, а в белом - всего 15. Это делает его подходящим для ежедневного употребления без риска перевозбуждения нервной системы.

Но главное - его воздействие на организм. Доктор Роберт Пасторе, исследователь в области биомедицины и питания человека, проводил научные работы, которые подтвердили: экстракт белого чая эффективнее других сортов уничтожает бактерии, вирусы и грибки. Антисептические свойства этого напитка настолько высоки, что его экстракты нередко включают в состав элитной косметики для ухода за кожей.

Что остается в листьях благодаря щадящей обработке

Поскольку белый чай почти не подвергается механическому воздействию и минимально ферментируется, в нем сохраняются витамины С, В1 и Р, эфирные масла и комплекс антиоксидантов в полном объеме. Это тот случай, когда "меньше обработки" означает "больше пользы".

Регулярное употребление белого чая помогает укрепить иммунитет, очистить организм, снять усталость и даже, как отмечают некоторые исследователи, улучшить когнитивные функции - то есть сделать ум острее.

Как правильно заваривать, чтобы не потерять пользу

Но даже самый качественный белый чай можно испортить неправильным завариванием. Эксперты Роспотребнадзора обращают внимание на важный нюанс: сильно ферментированные сорта (черный, пуэр, улун) заливают водой около 90 градусов. А вот для белого и зеленого температура должна быть ниже - не более 75-80 градусов. Кипяток убивает нежные листья, уничтожает эфирные масла и сводит на нет полезные свойства.

Заваривать впрок тоже не стоит. Максимально вкусным и полезным чай остается только свежеприготовленным. Через час-другой даже при правильном хранении часть биологически активных веществ начинает разрушаться.

Тем, кто ищет не просто вкусный, а действительно полезный чай для ежедневного ритуала, белый чай может стать открытием. Мягкий, с нежным ароматом и послевкусием, он не перегружает нервную систему, зато снабжает организм тем набором антиоксидантов и витаминов, который редко встречается в других сортах. Настоящий природный эликсир - для тех, кто привык заботиться о себе без лишней химии.

Ранее мы писали,  Почему опытные хозяйки никогда не бросают пельмени в кипяток - запомните раз и навсегда и  Взбиваем лимонный сок с сахаром - и в холодильник: достаем воздушный зефир - вкуснее маршмеллоу

Читайте также:

• Смешиваю 1 яйцо и 2 банана - никто не верит, что я этот пирог готовлю на сковороде без духовки: минимум времени, максимум вкуса
• Никогда еще не ела настолько вкусные и нежные котлеты - методу без жарки научил повар из старой советской столовой
• Эти макароны всей семьей едим чуть ли ни каждый день - готовлю за 15 минут в сковороде и без варки
• Попробуйте мясо "по‑российски" - и забудете, как выглядит мясо "по‑французски"
• Как варят настоящую итальянскую пасту, а не столовские макароны: нашла рецепт итальянского повара. Есть 2 тонкости: от них зависит весь вкус