Перед сном смешала ряженку и сметану: на утро получила натуральный сыр "Филадельфия" - готовится, пока вы спите

Дорогой сливочный сыр вроде знаменитой «Филадельфии» — это продукт, который часто оставляют в магазине из-за цены. А ведь для праздничного стола, бутербродов или канапе хочется чего-то нежного, вкусного и при этом не слишком дорогого. Оказывается, приготовить такой сыр дома можно из простых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. И самое интересное — основная работа происходит ночью, пока вы спите.

Что понадобится

• Набор ингредиентов минимальный, и все они доступные:
• ряженка — 1 литр;
• сметана — 500 граммов;
• свежая зелень — петрушка и укроп, по 2–3 веточки;
• соль и специи по вкусу.

Никаких сложных заквасок, сычужных ферментов или специального оборудования. Всё, что нужно, уже есть на кухне.

Как это готовится

Сначала ряженку переливают в глубокую миску. Добавляют сметану, измельченную зелень, соль и любые специи, которые нравятся — можно черный перец, паприку или даже чеснок, если хочется более пикантного вкуса. Всё тщательно перемешивают до однородной консистенции.

Дальше понадобится дуршлаг и марля, сложенная в 3–4 слоя. Марлей выстилают дуршлаг, выкладывают туда получившуюся смесь, а сверху накрывают еще несколькими слоями марли. Конструкцию ставят в раковину или на глубокую тарелку, чтобы стекала сыворотка.

Первые пару часов смесь просто оставляют в покое. Примерно через час сверху ставят небольшой груз — можно тарелку с банкой воды или просто что-то тяжелое. Под давлением сыворотка отделяется быстрее, и сыр получается плотнее.

Через 5–6 часов, а лучше оставить на ночь, на марле остается нежная, кремообразная масса. Это и есть домашний аналог «Филадельфии». По консистенции он мягкий, пластичный, а по вкусу — нежный, с легкой кислинкой от ряженки и ароматом зелени.

Как использовать

Такой сыр можно намазывать на хлеб, использовать для канапе, добавлять в роллы или подавать как самостоятельную закуску с овощами. Он отлично сочетается с красной рыбой, свежими огурцами и даже медом — если хочется необычного сочетания.

Почему это работает

Ряженка и сметана — кисломолочные продукты. Под действием соли и под грузом из них выделяется сыворотка, а плотная часть превращается в мягкий сыр. Добавление зелени и специй придает вкус, а длительное выдерживание делает текстуру более однородной и нежной. Никакой химии, консервантов и лишних добавок — только натуральные продукты.

Главный плюс

Минимальные усилия, доступные продукты и результат, который не стыдно поставить на праздничный стол. Затраты на домашний сыр в разы ниже магазинного, а вкус получается не хуже, а по свежести даже лучше. И главное — вся основная работа происходит в то время, когда вы спите. Утром остается только достать готовый сыр из марли и подать к столу.

Ранее мы писали,   Взбиваем кефир с майонезом - и через 15 минут гора вкуснятины к чаю готова: домашние уплетают, только за ушками трещит и  Котлеты без лепки - настоящий хит этой весны. Быстро, вкусно и легко - домашние едят так, что за уши не оттащишь

Читайте также:

• В "Крабовом салате" заменила кукурузу на это - все гости подумали, что готовил шеф-повар. Отличный вариант на любой праздник
• Подсели всей семьей на эту вкуснятину из творога: готовлю на завтрак вместо сырников - гораздо проще и быстрее
• Вкуснейший салат из свеклы и консервов - идеально и для простого ужина, и для праздничного стола. За уши не оттащишь
• Друг с Кавказа научил готовить "ленивые хачапури" за 15 минут: получается невероятно вкусно, а готовится быстро - делюсь
• Смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей