Росконтроль выделил лучший растворимый кофе: возьму домой, маме и на работу - состав на высоте
- 00:00 14 июля
- Валерия Веселова
Растворимый кофе — продукт, без которого не представляют утро миллионы людей. На него приходится около половины всего потребления в некоторых странах и примерно 13% в мире. Главные его козыри — скорость приготовления и доступная цена по сравнению с зерновым. Однако вокруг него всегда ходит много мифов: от споров о натуральности до обсуждений того, какой бренд действительно заслуживает места на кухонной полке. Эксперты Росконтроля провели масштабную проверку популярных марок, оценивая их по трем ключевым параметрам: безопасность, натуральность и качество. Результаты оказались интересными и неожиданными для многих любителей бодрящего напитка.
Почему проверка качества так важна
Часто можно услышать мнение, что растворимый кофе — это вовсе не кофе, а какой-то химический суррогат. На самом деле это не совсем так. Да, он проходит сложную технологическую обработку, но производится из настоящих зерен. Главное, чтобы в банку не попали посторонние примеси — цикорий, ячмень или желудевый экстракт, которые часто используют в дешевых кофейных напитках. Именно для этого в лаборатории определили углеводный профиль образцов: проверили содержание общей глюкозы и ксилозы, а также протестировали наличие глютена. Все протестированные образцы оказались изготовленными из натурального кофе без примесей зерновых.
Лидеры рейтинга: кому достались высшие баллы
Первое место с рейтингом 83 балла занял Jardin растворимый сублимированный. Эксперты отметили, что он полностью безопасен по содержанию токсичных элементов, в нем не обнаружен опасный афлатоксин В1. Маркировка оказалась достоверной: производитель честно указал ботанический сорт — арабику из Кении. Никаких посторонних ингредиентов не выявлено, масса нетто соответствует заявленной. По всем органолептическим и физико-химическим показателям продукт соответствует стандартам.
Второе место занял Jacobs Monarch с оценкой 79 баллов. Он также безопасен, изготовлен из натурального зерна, без афлатоксина и посторонних примесей. Однако эксперты нашли у него один недостаток: на упаковке не указан ботанический сорт кофе. Для многих покупателей это важно, ведь вкус арабики и робусты сильно отличается: первый более мягкий и кисловатый, второй — терпкий и горьковатый.
Третье место разделили сразу несколько марок с рейтингом 78 баллов. Среди них — Tchibo Exclusive, Nescafe Classic и Today. У Tchibo в маркировке указана смесь арабики и робусты, содержание кофеина — 3,72%. Nescafe Classic оказался гранулированным, с содержанием кофеина 4,25%, что выше среднего. Today, сублимированный, сделан из отборной арабики, но его недостаток — сравнительно низкое содержание кофеина. Впрочем, все образцы укладываются в нормы ГОСТа, который требует не менее 2,3% кофеина.
Сублимированный против гранулированного: в чем разница
Эксперты напоминают, что технология производства напрямую влияет на цену и качество. Сублимированный кофе (фриз-драйд) проходит глубокую заморозку и вакуумную сушку, в результате чего получаются кристаллы с острыми углами и твердой текстурой. Этот процесс сложный и дорогой, поэтому такой кофе не может стоить дешево. Гранулированный (агломерированный) производят, увлажняя порошок до образования пористых комочков. Он дешевле, но тоже бывает качественным, если соблюдена технология.
Аутсайдеры и спорные моменты
Среди протестированных оказались и марки с более скромными оценками. «Черная карта» получила 77 баллов: продукт безопасен и натурален, но эксперты отметили, что его аромат недостаточно ярко выражен, что не совсем соответствует требованиям стандарта. Также в маркировке не указан сорт зерен.
Auchan гранулированный с оценкой 77 баллов показал высокое содержание кофеина — 4,48%, но на упаковке не было информации о технических условиях производства. «Московская кофейня на паяхъ» (77 баллов) порадовала хорошим вкусом с балансом кислотности и горечи, но содержание кофеина оказалось всего 2,94% — близко к нижней границе нормы.
Milagro Gold и Ambassador Platinum замкнули рейтинг с 76 баллами. Оба безопасны и натуральны, но у Milagro не указан сорт, а Ambassador не сообщил, по какому стандарту произведен.
Что говорят читатели: проблема подделок
В комментариях к обзору развернулась бурная дискуссия. Многие благодарили экспертов за полезную информацию, но некоторые заметили, что в рейтинге не хватает важного пункта — проверки на подлинность упаковки. Один из читателей рассказал, что подделок сейчас огромное количество, особенно в регионах. Он посоветовал искать в интернете статьи о том, как отличить оригинал от фальшивки. Другой комментатор усомнился, что в банках действительно натуральный кофе, предположив, что производители массово используют низкосортную робусту. Он провел параллель с коньяком: сколько ни продают, винограда на всех все равно не хватает. Третий читатель порекомендовал обратить внимание на марки Egoist и Cart Nature, которые тоже заслуживают внимания.
Как выбрать хороший растворимый кофе: советы экспертов
Специалисты дают несколько простых рекомендаций для тех, кто хочет сделать правильный выбор. Во-первых, стоит обращать внимание на внешний вид кристаллов: сублимированный кофе должен иметь твердую текстуру и острые углы, а гранулы — быть плотными и крупными. Слипшиеся кристаллы говорят о нарушениях в хранении. Во-вторых, цвет: слишком темный или черный кофе может быть изготовлен из пережаренных зерен и будет горчить. В-третьих, маркировка: если производитель указал ботанический сорт, это обычно признак добросовестности. И наконец, не стоит забывать о разумной дозировке — рекомендуемая разовая доза кофеина составляет не более 100 мг, что соответствует 2-3 граммам растворимого кофе.
Подводя итог, эксперты Росконтроля отмечают: все проверенные крупные бренды оказались натуральными и безопасными. Разница между ними — во вкусовых нюансах, содержании кофеина и полноте информации на упаковке. Поэтому выбирать стоит исходя из личных предпочтений, но с учетом того, что более дорогой сублимированный кофе действительно имеет свои технологические преимущества.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Пальмы - ноль, только какао: Роскачество назвало качественные бренды шоколада - смело берите детям и Роскачество выявило лучшие марки сливочного масла: можно закупаться по 5 пачек - в них 100% натуральный состав
Читайте также:
- Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите себе и детям
- Эксперты Росконтроля назвали лучший молотый кофе: теперь я беру по 3 пачки на работу. Достойное качество
- Рейтинг лучших куриных яиц 2026 по версии Роскачества и марки, которые стоит обходить стороной
- Рейтинг подсолнечного масла от Росконтроля: какое можно смело брать, а какое - оставить в магазине
- Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру по 3 банки — для себя, мамы и на работу. Качество на высоте