Это масло берите ящиками: лучшее подсолнечное масло по версии Роскачества на 2026 год
- 00:00 15 июля
- Валерия Веселова
Подсолнечное масло — продукт, без которого не обходится ни одна кухня. На нем жарят котлеты и картошку, заправляют овощные салаты, добавляют в тесто для пирогов и закатывают банки с соленьями на зиму. Но как среди множества бутылок на магазинной полке выбрать действительно качественное, а не переплачивать за красивые этикетки? Эксперты Роскачества обновили свой ежегодный рейтинг рафинированного подсолнечного масла, и результаты оказались весьма обнадеживающими для покупателей.
Зачем доверять проверке Роскачества
Специалисты тестируют масло не только по органолептическим показателям — вкусу, цвету и запаху. Они заглядывают глубже: проверяют кислотное число, уровень рафинации, наличие посторонних примесей, а также поведение продукта при нагреве. Критически важными параметрами являются содержание опасных глицидиловых эфиров, трансжиров и канцерогена бенз(а)пирена. В этом году в исследовании участвовал 21 образец самых популярных марок, и 19 из них успешно прошли проверку по опережающим требованиям Роскачества.
Что показала лабораторная экспертиза
Результаты вселяют оптимизм. В 20 образцах из 21 содержание глицидиловых эфиров, которые образуются при высокотемпературной обработке, оказалось ниже допустимого уровня. Уровень трансжиров во всех проверенных маслах не превысил 1%, что абсолютно безопасно для здоровья. Канцероген бенз(а)пирен присутствует в минимальных, безопасных концентрациях. Ни в одной бутылке не обнаружено недовеса, то есть производители честно указывают объем. Единственное замечание касается кислотного числа — один образец не дотянул до повышенных требований, но в целом все масла пригодны к употреблению.
Пятерка лидеров, которые можно брать без сомнений
По итогам испытаний эксперты выделили пять брендов, которые стабильно показывают высокое качество и безопасность. Эти марки можно смело класть в корзину для любых целей — от жарки до заправки салатов.
Первым в списке идет «Злато». Эксперты отметили его нейтральный вкус и отличную рафинацию — масло подходит для любых кулинарных задач, не перебивая вкус продуктов.
Второй бренд — «Олейна». Это масло прошло аккуратную фильтрацию и демонстрирует устойчивость к высоким температурам. На сковороде оно не чадит, что особенно важно для любителей жареных блюд.
Третья марка — «Затея». Производитель держит стабильное качество: масло прозрачное, без осадка, в удобной упаковке.
Четвертый в рейтинге — «Слобода». Это имя уже давно знакомо покупателям, и не зря. Бренд стал одним из лидеров по соотношению цены и качества. Масло одинаково хорошо ведет себя и на сковороде, и в салатнице.
Замыкает пятерку «Красная цена». Это бюджетный сегмент, но, как оказалось, без компромиссов по чистоте и безопасности. Отличный выбор для повседневной домашней готовки.
Полный список проверенных марок
Помимо пятерки лидеров, Роскачество подтвердило высокое качество и других популярных брендов. В список вошли «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка». Масло «Слобода» в очередной раз получило право наносить на этикетку российский Знак качества.
Как не ошибиться при покупке
Даже если вы выбрали бренд из списка проверенных, есть пара простых правил, которые помогут купить действительно свежий продукт. Первое — всегда смотрите на дату розлива. Чем свежее масло, тем лучше. Даже качественный продукт со временем окисляется, особенно если хранился с нарушениями температурного режима. Второе — оценивайте прозрачность. Бутылка должна быть идеально чистой, без помутнений и осадка. Если увидели взвесь или хлопья, лучше поставить обратно на полку. Третье — выбирайте удобный объем. Для повседневной готовки подойдут бутылки 0,9–1 литра. Для запаса можно взять пару литров, но хранить их стоит в темном шкафу — солнечный свет ускоряет процессы окисления.
Какое масло для каких блюд выбирать
Хорошее рафинированное масло — это универсальный солдат, но опытные хозяйки знают нюансы. Для жарки и фритюра лучше всего брать классическое рафинированное масло без запаха. Оно выдерживает высокие температуры, не пригорает и не передает блюду посторонних ароматов. Для картошки, котлет и оладий это идеальный выбор. Для выпечки тоже подходит рафинированное — оно не перебивает вкус теста и не дает лишней влаги. А вот для салатов и заправок можно комбинировать: рафинированное дает нейтральную базу, а если добавить немного нерафинированного или оливкового масла, блюдо заиграет яркими нотками.
Вывод: идите в магазин со списком
Рейтинг Роскачества — это готовый навигатор по полкам супермаркетов. Пять брендов — «Злато», «Олейна», «Затея», «Слобода» и «Красная цена» — прошли жесткий лабораторный контроль и подтвердили свое качество. Их можно смело брать для ежедневной готовки, а если наткнетесь на хорошую цену, смело закладывайте в запас. С таким маслом и картошка зажарится равномерно, и салат заиграет свежестью, и выпечка не подведет. Никаких неприятных сюрпризов в виде чада или прогорклого привкуса.
Материал не является рекламой.
Ранее мы писали, Пальмы - ноль, только какао: Роскачество назвало качественные бренды шоколада - смело берите детям и Роскачество выявило лучшие марки сливочного масла: можно закупаться по 5 пачек - в них 100% натуральный состав
Читайте также:
- Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите себе и детям
- Эксперты Росконтроля назвали лучший молотый кофе: теперь я беру по 3 пачки на работу. Достойное качество
- Рейтинг лучших куриных яиц 2026 по версии Роскачества и марки, которые стоит обходить стороной
- Рейтинг подсолнечного масла от Росконтроля: какое можно смело брать, а какое - оставить в магазине
- Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: теперь беру по 3 банки — для себя, мамы и на работу. Качество на высоте