Беру помидоры и за 5 минут мариную закуску: вместо столового уксуса яблочный, вкус мягче и пользы больше

• Новости России
• Рецепты

• 23:00 23 октября
• Александра Овсяник

Создано ChatGPT

Быстрые маринованные помидоры с яблочным уксусом готовятся за 5 минут и настаиваются полчаса.

Эта закуска выручает, когда нужно быстро накрыть на стол. Сочные томаты, сладкий перец, чеснок и свежая петрушка превращаются в яркое блюдо с пикантным кисло-сладким вкусом. Всё делается без варки и стерилизации банок, а на кухне уходит буквально пять минут.

Главный секрет рецепта в уксусе. Вместо привычного столового хозяйка берёт яблочный. Кислинка у него более деликатная, с лёгким фруктовым оттенком, поэтому вкус спелых помидоров остаётся чистым и не теряется за резкими нотами. Готовую закуску достаточно убрать в холодильник на 30 минут, чтобы овощи пропитались соусом.

Подавать такие помидоры можно к жареному или отварному картофелю, мясу, птице. Хороши они и сами по себе, например с ломтиком свежего хлеба.

Что понадобится

• мелкие помидоры или черри — 1 кг;
• сладкий болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• петрушка — небольшой пучок;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• яблочный уксус 5–6% — 1,5–2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить

1. Помидоры разрежьте пополам, выложите в контейнер и посыпьте мелко нарубленной петрушкой.
2. Болгарский перец нарежьте крупными кусками и переложите в блендер. Добавьте чеснок, соль, сахар, яблочный уксус и масло.
3. Взбейте массу до густого ароматного соуса.
4. Залейте им помидоры, осторожно перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Чем яблочный уксус отличается от столового

Его делают из яблочного сока методом естественного брожения. Сначала сахара превращаются в спирт, затем бактерии перерабатывают спирт в уксусную кислоту. В результате в продукте сохраняются органические кислоты и небольшое количество растительных полифенолов. Столовый уксус в основном лишь подкисляет блюдо, а яблочный добавляет мягкость и делает маринад для овощей вкуснее.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.

Ранее мы писали: 3 кг помидоров, 500 г яблок — и ни грамма крахмала: домашний кетчуп получается густым, как магазинный и Перец на зиму больше не мариную: готовлю густую пасту «Турецкое чудо», которая подходит и к мясу, и к гарнирам

Читайте также:

• «Медовые» помидоры на зиму: без стерилизации, хранятся в квартире и просто не оторваться
• 3 ложки в банку - и храню помидоры до Нового года - делаю так 10 лет
• Не выкидывайте гнилые помидоры - чем больше гнили, тем они ценнее
• Не выкидывайте гнилые яблоки - чем больше гнили, тем они ценнее
• Помидоры в холодильнике не храню - соседка научила, как 2-3 месяца сохранить их свежими