Тыква – королева осени: печем пирог, который станет главным украшением вашего стола

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 19:00 21 сентября
• Александра Овсяник

Создано ChatGPT

Простой рецепт тыквенного пирога в духовке с песочным тестом и нежной начинкой.

Осенью тыква раскрывается во всей красе: из нее готовят и супы, и десерты. Тыквенный пирог сочетает нежную начинку с хрустящей основой и делается без сложных навыков. Единственное, что нужно продумать заранее, – запечь тыкву.

Что понадобится

• Для теста:
• 110 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• 20 г сахарной пудры;
• 1 желток.

Для начинки

• 750 г мякоти запеченной тыквы;
• 100 г сахара (по вкусу);
• 3 яйца и 1 яичный белок;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой;
• ванилин.

Как приготовить тыквенный пирог

1. Смешать муку с сахарной пудрой, добавить холодное масло кубиками и перетереть в крошку. Влить желток и замесить тесто, чтобы оно просто собралось в комок. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, тыкву пробить блендером до однородного пюре. Добавить сахар, яйца, белок и крахмал и перемешать до гладкости. Для свежести можно добавить сок и цедру апельсина.
3. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Взять круглую форму диаметром 20 см со съемными бортами и выстелить дно и стенки тестом, сделав борта высотой 4,5–5 см. Наколоть дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
4. Отправить форму в духовку, разогретую до 200 °C, на 5–7 минут.
5. Убавить температуру до 170 °C, вылить начинку на подрумяненную основу и выпекать около 50 минут, пока начинка не загустеет, а верх не зарумянится.

Полезные советы

• форму лучше выстелить пергаментом и смазать маслом, тогда пирог легко выйдет;
• пирог нужно полностью остудить перед тем, как доставать, иначе начинка развалится;
• сахар зависит от сладости тыквы, поэтому его добавляют по вкусу;
• духовку не стоит открывать без необходимости, чтобы пирог не опал.

Развеиваем мифы

Кажется, что тыквенный пирог сложно приготовить и справится с ним только опытный кулинар. На деле рецепт простой, и с ним справятся даже новички, если идти по шагам.

Статья подготовлена на основании материала pravda.ru.

Ранее мы писали: «Нигде такую не найти»: квашеная капуста по рецепту шефа — хрустящая, сочная и без уксуса и Ленивые голубцы без заворачивания: простой рецепт с фаршем и капустой для сентябрьского обеда

Читайте также:

• Сладкая морковь и горький шоколад — теперь это мой любимый рецепт: готовим осеннюю выпечку с родины Трампа
• Тыкву больше не варю и не запекаю — сырую смешиваю с творогом: через 20 минут на столе ленивые хачапури
• Жарю тыкву на сковороде до золотистой корочки таким способом — вкус получается как у спелого манго: варить больше не буду
• Осенью закрываю виноградный компот сразу тремя способами — готовится просто, хранится в шкафу, вкус потрясающий
• Осень — сезон свёклы: невероятный салат с яйцами и курицей — вкус и польза в одной тарелке