Масленичная неделя – время печь блины

Готовим традиционное русское блюдо

Масленичная неделя началась с 11 марта и продлится до самого воскресенья. Эта неделя предшествует великому посту и считается, что за эту неделю необходимо хорошо и жирно поесть. Оказывается, на масленицу нельзя есть мясную пищу, приветствуется рыбная, молочная пища, ну и конечно, блины. Например, блины можно есть с икрой, сметаной, творогом, кашей, кусочками лосося, яблоками, вареньем и так далее. Кстати, тем, кто не хочет поправиться во время этой недели, стоит помнить небольшое правило – от блинов не отказываться, но есть не больше двух блинчиков в день. Блины начинают печь с понедельника, но самый пик наступает с четверга по воскресение. Это время называется широкой масленицей, все ходят в гости, много готовят и веселятся.

 

Для приготовления блинов нам понадобятся следующие продукты:

 

На 1 литр молока:

1. 6 яиц;
2. 2 стакана муки;
3. 1 столовая ложка сахара;
4. 1 столовая ложка растительного масла;
5. растительное масло (или сало) для смазывания сковороды.

Приготовление:
В яйца добавить сахар и муку, перемешать, чтоб вся мука впиталась (тогда не будет комочков). Понемножку добавлять молоко, тщательно перемешивая тесто. Для замешивания теста удобнее всего воспользоваться блeндeром, тогда оно точно получится без комочков.
Добавить растительное (оливковое, кукурузное или подсолнечное) масло (без запаха). Хорошо разогреть сковороду: для чугунной сковороды: промазать сковородку растительным маслом (для смазывания использовать ватку, намотанную на деревянную палочку) или лучше всего − кусочком свиного сала. Чем тоньше слой жира, − тем лучше получаются блины; тефлоновую сковороду или блинницу можно ничем не смазывать.
Тесто на сковороду выливать разливной ложкой:
(на 1 блин нужно примерно 1/2 стандартной разливной ложки теста на сковороду диаметром около 20 см), покачивая сковороду, чтобы вся ее поверхность была покрыта, но как можно более тонким слоем теста. Переворачивать блинчик можно, когда на нем появятся пузырьки и тесто больше не будет жидким. После того как вы сняли готовый блинчик, нужно еще раз промазать сковороду, а потом наливать тесто. Готовые блины можно есть горячими, прямо «с пылу с жару» и холодными с самыми разными начинками. Приятного аппетита!

 

Стань автором рубрики. Как это сделать, читай здесь.