На заводе в Уржуме возродили производство пенного напитка по императорскому рецепту

История создания напитка переносит нас в далёкий 1858 год. Именно тогда купец Павел Мартынович Онохов впервые основал в Уржуме пивоваренный завод. Здесь готовили не только пиво, но и медовый напиток, известный как медовуха. В то время на заводе работало чуть больше десятка человек и в год производилось 4000 ведер пива и 800 ведер мёдовухи. Рецепты приготовления напитков держались в строжайшем секрете. Солод, хмель и вода были исключительно местными, с Уржумского и Малмыжского уездов. Заводу также принадлежала мельница на реке Буй.

Есть легенда, что однажды купец повёз свою продукцию на Макарьевскую Ярмарку в славный город Нижний Новгород, которая по тем временам была крупнейшей в стране, и там его заметил один из подданных императора Александра II. К слову, император не был любителем пива и медовухи, однако рецепт пива купца Онохова был одобрен и вскоре Павел Мартынович стал главным поставщиком императорского стола. Так продолжалось многие годы, до наступления сложных времен в истории Российской империи, когда производство пришлось закрыть.

В 2018 году возникла идея по воссозданию пивоварни и пива, которое, по легенде, уважал сам император. На месте старой деревянной пивоварни купца Онохова было возведено и полностью оборудовано новое производство. И сейчас здесь на основе рецептов, которым более 200 лет, вновь варится пиво.

Перед выбором оборудования, технологии для пивоварни, пытаясь понять секрет качественной продукции, я побывал на большом количестве предприятий отрасли в России и Европе, принимал участие в варках в Чехии, Германии. С уверенностью могу сказать, что в Уржуме варят напитки не хуже, — рассказал Андрей Красильников, представитель компании "Уржумский продукт".

Реклама ЗАО «Пищекомбинат»