Работник колбасного завода рассказал, как выбрать хорошую вареную колбасу в магазине

Покупка колбасных изделий — настоящее искусство. За яркими упаковками и громкими названиями часто скрываются продукты сомнительного качества. Как не ошибиться при выборе? Вот рекомендации от эксперта, который 18 лет проработал на колбасном производстве и знает все секреты отрасли.

Почему мясо лучше колбасы?

Первый и главный совет от специалиста: всегда отдавайте предпочтение свежему мясу, а не колбасным изделиям. Колбаса — это переработанный продукт, который даже в лучшем случае содержит добавки. Но если без колбасы не обойтись, подходите к выбору ответственно.

7 правил выбора качественных колбасных изделий

1. Избегайте вакуумной упаковки
Производители часто используют упаковку для увеличения срока годности. Однако:

• Сосиски в вакууме обрабатывают специальными растворами
• Выбирайте продукты без упаковки — на развес

2. Внимательно изучайте состав
Порядок ингредиентов в списке говорит об их количестве:

• На первом месте должно стоять мясо (свинина, говядина)
• Вода должна быть в конце списка
• Избегайте продуктов с мясом механической обвалки

3. Проверяйте название и стандарт
Настоящая "Докторская" колбаса:

• Изготовлена по ГОСТу
• Не содержит куриное мясо
• Имеет соответствующую маркировку на этикетке

4. Обращайте внимание на оболочку
Колбаса в натуральной оболочке (кишка, синюга) обычно качественнее, но:

• Проверяйте срок годности
• Убедитесь в правильных условиях хранения
• Понюхайте продукт — не должно быть неприятного запаха

5. Разберитесь в добавках
Не все "Е" одинаково вредны:

• Нитрит натрия (Е250) — необходим для цвета и защиты от бактерий
• Аскорбиновая кислота — допустимая добавка
• Избегайте каррагинана — он удерживает лишнюю влагу

6. Оценивайте внешний вид и запах
Качественная вареная колбаса:

• Светло-розового цвета (не яркого!)
• Без пустот и дырок на срезе
• Приятного мясного аромата
• Упругой консистенции

7. Помните о человеческом факторе
Даже проверенный производитель может допустить брак:

• Всегда проверяйте каждую покупку
• Не полагайтесь слепо на бренд
• Учитывайте дату производства и условия хранения

Что должно насторожить?

• Слишком низкая цена — качественное мясо не может быть дешевым
• Яркий, неестественный цвет
• Водянистость при нарезке
• Резкий химический запах
• Нечеткая или скрытая информация о составе

Выбор качественных колбасных изделий требует внимательности. Пользуйтесь этими советами, и вы сможете выбирать действительно хорошие продукты без вреда для кошелька.

Источник: Удивляться разрешено

Читайте также:

• Еда из микроволновки кажется безвкусной? Все изменит 1 кнопка, которую большинство игнорирует
• Проверила дома липовый мед методом из Абхазии - делюсь результатом
• В мире выбрали самое невкусное блюдо - оно из России: мы уплетаем его за обе щеки
• "Фу, гадость - как это можно есть?": самая неприятная еда - в других странах считается деликатесом
• Рыба или крахмал? Роскачество провело исследование крабовых палочек - россияне возмущены