Роскачество провело исследование крабовых палочек

Эксперты Роскачества завершили масштабную проверку крабовых палочек 30 торговых марок. Исследование показало, что не вся продукция на полках магазинов одинаково безопасна и качественна.

Главные нарушения: бактерии и избыток крахмала

В продукции четырех производителей обнаружены сульфитредуцирующие клостридии – бактерии, которые могут вызвать пищевое расстройство. Вакуумная упаковка палочек создает идеальные условия для размножения этих микроорганизмов.

Вторая распространенная проблема – чрезмерное содержание крахмала. Вместо заявленного белка покупатели часто получают углеводный продукт.

Лидеры по качеству

Семь торговых марок соответствуют не только ГОСТу, но и более строгому стандарту Роскачества. Наибольшее количество натурального рыбного белка обнаружено в продуктах:

1. Fish House – 16,3% белка
2. «Tokimo. Снежный краб» – 13,24% белка
3. «Новый океан» – 10,32% белка

Маркетинговые уловки

Производитель указал на упаковке наличие "мяса натурального краба". Экспертиза подтвердила следовые количества белка ракообразных (около 0,016%), что технически соответствует заявлению, но не соответствует потребительским ожиданиям.

Как выбрать качественный продукт

Специалисты рекомендуют при выборе обращать внимание на:

1. Состав – на первом месте должен стоять «рыбный фарш» или «сурими»
2. Пищевую ценность – содержание белка не менее 8-10%, углеводов – не более 14%

Исследование также показало, что крабовые палочки в целом безопасны: во всех образцах отсутствовали тяжелые металлы, пестициды, ГМО и другие опасные ингредиенты.

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Как правильно хранить сыр, чтобы не засох и не заплесневел - жалею, что раньше не знала
• Итальянка рассказала, как выбрать качественное оливковое масло
• Как выбрать настоящий мед, а не дешевую подделку - рабочий метод
• Как правильно хранить хлеб, чтобы долго не черствел и не плесневел - нашла 1 хитрость
• Как отличить настоящий сыр от сырного продукта - запомните раз и навсегда