Никто не собирает этот вид белых грибов - и есть веская причина: даже не пытайтесь его найти

Для многих грибников поиск белых грибов — почти подвиг. Каждый найденный экземпляр кажется трофеем, особенно если он крупный, плотный и с идеальной шляпкой. Но когда речь заходит о бронзовом белом грибе (Boletus aereus), мнения расходятся: одни уверенно заявляют, что нашли его в Подмосковье, другие — что это невозможно в принципе. Кто прав?

Ответ прост: бронзово-белый не растёт в Центральной России. И причина тому — не невнимательность или недостаток опыта, а строгая природная логика.

Южный гость, а не местный житель

Бронзовый белый гриб — южный гриб. Его естественная среда обитания — лиственные леса Южной Европы, Северной Африки, Ближнего Востока и горных районов Кавказа. Он любит дубовые, буковые и грабовые рощи, известковые почвы, тёплый климат и холмистую местность. Это не тот гриб, который приспособится к любой погоде. Он требователен, как виноград на склоне.

В России его можно встретить только в самых южных регионах: на Кубани, в Крыму, на Ставрополье и, возможно, в Приморском крае. Даже в западных областях Украины и Беларуси он встречается редко. А в Ярославской или Костромской области? Нет. Там другой лес, другая почва, другой микроклимат — и, главное, отсутствует необходимая для него микориза: симбиоз с корнями определённых деревьев.

Почему же все говорят, что видели?

Потому что путают. На фото бронзовый белый гриб действительно может напоминать обычный сетчатый белый гриб (Boletus reticulatus), особенно если он вырос в сухую погоду и потемнел. У обоих грибов плотная шляпка, цилиндрическая ножка и приятный вкус. Но различия есть.

Вот как их отличить:

• Шляпка бронзового молодого гриба почти чёрная, бархатистая, с белёсыми зонами. С возрастом она выцветает, растрескивается и становится коричнево-бурой.
• Ножка плотная, твёрдая, часто утолщённая у основания, с красновато-коричневой сеткой.
• Мякоть — белая, не синеет и не темнеет.
• Трубчатый слой у зрелых экземпляров приобретает зеленовато-оливковый оттенок.

А вот сетконоска белая, которая действительно распространена в Центральной России, имеет более светлую, ровную шляпку, часто с красноватым отливом, и не утолщённую ножку. Главное — она растёт в широколиственных лесах, но на других типах почв.

Система вместо путаницы

Чтобы не ошибиться, стоит уяснить одну вещь: белых грибов в России всего четыре вида, и это научно подтверждённые разновидности:

1. Еловый (Boletus edulis) — самый известный гриб с липкой шляпкой.
2. Подберёзовик (Boletus pinophilus) — настоящий «боровик», растёт в сосновых лесах, шляпка красноватая.
3. Сетчатый (Boletus reticulatus) — круглая шляпка, растёт под дубами.
4. Бронзовый (Boletus aereus) — редкий гость на юге.

Все остальные — не «белые». Подберёзовики, подосиновики, сатанинский гриб — это уже другие роды. И называть их «боровиками» — значит вносить путаницу в знания, которые и так полны мифов.

Где искать, если очень хочется

Если вы мечтаете увидеть белый дуб воочию, отправляйтесь на юг: в Краснодарский край, в Крым, в горы Кавказа. Или в Европу — в Италию, Францию, Хорватию. Туда, где тепло, где много дубов, где почва каменистая и щелочная.

А если вы нашли похожий гриб под Москвой, то, скорее всего, это сетчатый белый, просто выросший в необычных условиях. Что тоже прекрасно. Но называть его бронзовым — всё равно что принять берёзу за дуб.

Главное правило грибника: знать, а не надеяться

Любовь к грибам начинается с уважения к природе. А природа не терпит домыслов. Она говорит на языке биотопа, почвы и микоризы. И пока в Центральной России нет дубово-буковых лесов на известняках, бронзовый белый гриб здесь не появится — ни сегодня, ни завтра.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Нужно ли мыть курицу перед приготовлением - Роспотребнадзор поставил жирную точку в споре
• 3 ст. л. в фарш - и котлетки получаются пышными и воздушными, как облачко: секретный ингредиент всех ушлый хозяек
• Почему нельзя убирать горячую кастрюлю в холодильник: технологи поставили жирную точку в вечном споре - запомните на всю жизнь
• Почему нельзя разбавлять чай холодной водой - запомните на всю жизнь
• Теперь жарю только идеальную картошку: не разваливается, а покрывается вкусной корочкой - шеф-повар дал совет